结论：打暑假工时，签订的是劳务合同还是劳动合同，主要取决于你与用人单位之间的实际法律关系性质。若形成劳动关系，则应签订劳动合同；若形成劳务关系或实习关系，则应签订劳务合同或实习协议。
一、劳动关系的认定与劳动合同的签订
劳动关系的认定：
- 根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系。这通常指的是那些以获取生活费用或实践经验为主要目的，且工作不影响学业的短期工作。
- 然而，如果暑假工提供的是实质性的劳动服务，且双方形成了实际的用工关系，如接受用人单位的管理、指挥和监督，那么根据《劳动合同法》第七条和第十条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。
劳动合同的签订：
- 劳动合同是确立劳动者和用人单位之间权利义务关系的法律文件，有助于保障劳动者的合法权益，如社会保险、带薪休假等。
- 如果暑假工与用人单位之间形成了劳动关系，那么签订劳动合同是必要的，也是法律所要求的。
二、劳务关系或实习关系的认定与合同的签订
劳务关系的认定：
- 对于不符合劳动关系认定的暑假工，其与用人单位之间可能更符合劳务关系的特征。劳务关系是基于民事法律关系，明确双方的权利和义务，如工作内容、工作时间、报酬支付等。
- 劳务关系更加灵活，适合用于短期、临时的劳务关系，如简单的体力劳动或短期的服务性工作。
实习关系的认定：
- 对于以学生身份进行社会实践活动的暑假工，其与用人单位之间可能形成实习关系。实习关系旨在积累经验和提高技能，通常不涉及劳动关系的建立。
- 实习协议应明确实习目标、指导、考核等内容，以保障实习生的合法权益。
合同的签订：
- 对于劳务关系或实习关系，签订劳务合同或实习协议是更为合适的选择。这些合同可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
三、签订合同的必要性及建议
签订合同的必要性：
- 无论是否构成劳动关系，签订书面合同都是必要的。它可以明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益，避免潜在的纠纷。
签订合同的具体建议：
- 合同类型选择：根据暑假工的具体情况和用人单位的需求，选择合适的合同类型。如果形成劳动关系，则签订劳动合同；如果形成劳务关系或实习关系，则签订劳务合同或实习协议。
- 合同内容要点：确保合同内容明确、具体，包括合同主体信息、合同期限、工作内容与工作地点、工作时间与休息休假、劳动报酬、社会保险与福利待遇（如适用）、劳动保护、劳动条件和职业危害防护、合同解除与终止的条件和程序以及违约责任等条款。
四、特殊情况处理
- 对于在校生利用业余时间进行的勤工助学活动，虽然可以不签订劳动合同，但用人单位仍需按照《民法典》关于雇佣关系的相关规定支付薪资待遇，并不得无故拖欠或克扣工资。
总结与建议：打暑假工时，签订的是劳务合同还是劳动合同，主要取决于你与用人单位之间的实际法律关系性质。为了保障自己的合法权益，建议在签订合同前明确双方的法律关系性质，并选择合适的合同类型。同时，确保合同内容明确、具体，以避免潜在的纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。