若意图以民间借贷合同掩盖赠予合同的真实意思表示，这种做法在法律上存在较大风险，且可能无法达到预期目的，具体分析如下：

1. 法律行为的效力认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当遵循诚实信用原则，且行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效。若双方以民间借贷为名，实则进行赠予，这种虚假的意思表示在法律上是不被认可的。
   • 一旦发生纠纷，法院在审理时，会探究双方的真实意思表示。如果能够证明双方实际上并无借贷的合意，而是赠予的意思表示，那么法院可能会认定该“借贷合同”无效，并按照赠予合同的相关规定来处理。

2. 证据的收集与认定：

   • 在此类纠纷中，证据的收集与认定至关重要。如果双方确实存在以借贷掩盖赠予的情况，那么相关的聊天记录、转账备注、证人证言等证据都可能成为法院认定事实的关键。
   • 例如，如果转账时备注了“赠予”或双方聊天记录中明确提到了是赠予而非借贷，那么这些证据将极大地支持赠予事实的认定。

3. 法律后果与风险：

   • 如果法院最终认定双方是以借贷为名行赠予之实，那么出借方（实际为赠予方）可能无法依据借贷合同要求对方返还“借款”。
   • 同时，由于这种行为可能涉及虚假诉讼或欺诈等违法行为，双方还可能面临法律制裁或信用受损等风险。

4. 建议与操作：

   • 如果双方确实存在赠予的合意，建议直接签订赠予合同，并明确双方的权利义务关系。这样不仅可以避免法律风险，还可以在发生纠纷时提供明确的法律依据。
   • 如果已经以借贷合同的形式进行了赠予，且双方对此无异议，那么建议保留好相关证据，以备不时之需。但一旦发生纠纷，仍需做好法院可能认定合同无效并按照赠予处理的心理准备。

总结来说，以民间借贷合同掩盖赠予合同的真实意思表示在法律上存在较大风险，且可能无法达到预期目的。建议双方在处理此类事务时，务必遵循诚实信用原则，明确双方的真实意思表示，并签订相应的合同以明确权利义务关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。