结论：签了居间服务合同但在未正式服务前，是否可以终止合同，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。一般来说，如果合同中没有特别约定，且不存在法定解除事由，单方面终止合同可能构成违约，需要承担相应的违约责任。但也有一些情况下，合同是可以被合法终止的。

分析：

1. 合同约定：

   • 首先，要仔细审查居间服务合同中的条款，特别是关于合同解除、终止以及违约责任的部分。如果合同中明确规定了在未正式服务前可以单方面终止合同，并且没有设定相应的违约责任，那么在这种情况下，终止合同是合法的，且不需要承担违约责任。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定了在未正式服务前单方面终止合同需要承担违约责任，那么就需要考虑其他因素来决定是否终止合同。

2. 法定解除事由：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果合同履行过程中出现了法定解除事由，如不可抗力、对方严重违约等，那么合同一方有权解除合同，并且不需要承担违约责任。
   • 在居间服务合同的情境下，如果居间人未能按照合同约定提供服务，或者提供的服务存在严重质量问题，导致委托人无法实现合同目的，那么委托人可能有权解除合同。

3. 协商解除：

   • 即使合同中没有明确规定解除条款，且不存在法定解除事由，双方仍然可以通过协商来解除合同。如果双方能够就解除合同的条件、违约责任等达成一致意见，那么合同可以被合法终止。

4. 单方面终止的后果：

   • 如果在没有合同约定或法定解除事由的情况下单方面终止合同，那么终止方可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
   • 违约责任的承担方式取决于合同中的具体约定以及实际损失情况。如果合同中没有约定违约金或者约定的违约金过低，那么实际损失可能成为确定违约责任的重要依据。

建议：

• 在决定是否终止居间服务合同前，建议先仔细审查合同条款，了解合同中的解除、终止以及违约责任等相关规定。
• 如果合同中没有明确规定或者存在疑问，建议咨询专业律师（即我，张翠云律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域）的意见，以便更准确地评估终止合同的风险和后果。
• 如果决定终止合同，建议与对方进行协商，尽量达成一致意见，以减少不必要的纠纷和损失。
• 如果协商不成或者对方不同意终止合同，那么需要谨慎考虑是否采取法律手段来维护自己的权益，并做好承担相应法律责任的准备。