修车厂多收500元骗保险的行为，若查证属实，可能构成保险诈骗罪或诈骗罪，达到一定数额标准即可立案。具体分析如下：

1. 法律定性
   根据《刑法》第198条，保险诈骗罪的构成需满足“虚构保险标的、编造未曾发生的保险事故或故意造成财产损失”等情形。若修车厂通过伪造维修项目、虚报费用等手段骗取保险金，属于典型的保险诈骗行为。即使单次金额仅500元，若多次实施或与其他人共同作案，累计数额达到1万元以上（各地标准可能略有差异），即可立案追诉。

2. 数额与情节的双重标准

   • 数额标准：若修车厂单次或多次骗保总额超过1万元，直接构成保险诈骗罪；若未达1万元但通过欺骗手段非法获利，可能触犯《刑法》第266条的诈骗罪（立案标准通常为3000元至1万元以上，具体因地区而异）。
     
   • 情节标准：即使数额未达标准，若存在“多次骗保、造成保险公司重大损失、利用职务便利”等情节，仍可能被认定为“其他严重情节”而立案。

3. 立案程序与证据要求
   报案时需提供初步证据，如：

   • 维修合同、发票等证明实际费用的材料；
     
   • 保险公司定损单、赔付记录等对比证据；
     
   • 修车厂工作人员的陈述、录音或聊天记录等直接或间接证据。
     公安机关会通过调查取证（如调取维修记录、询问相关人员）核实是否存在虚构事实、隐瞒真相的行为。

4. 法律后果

   • 刑事责任：若构成犯罪，修车厂可能面临罚金、没收违法所得，直接责任人可能被处5年以下有期徒刑或拘役（数额巨大或情节特别严重的，刑期可升至10年以上）。
     
   • 行政责任：即使未达刑事标准，修车厂也可能因欺诈行为被市场监管部门处罚，如罚款、吊销营业执照等。
     
   • 民事责任：保险公司有权要求返还骗取的保险金，并可能追究违约责任。

建议行动：若您发现修车厂存在此类行为，可立即向当地公安机关经侦部门报案，并同步向保险公司举报。保留好所有相关证据（如维修单据、沟通记录），以便后续维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。