结论：国家机关、事业单位、社会团体的正式工作人员在一般情况下不适用《劳动法》，而是遵循各自的特定法规。然而，一旦这些单位与劳动者建立了劳动合同关系，就必须遵守《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定。

一、不适用《劳动法》的情况及原因

1. 调整法律不同：

   • 国家机关：其正式工作人员通常适用《公务员法》。公务员的管理，包括录用、考核、职务任免等，均依据《公务员法》进行，与《劳动法》调整的内容有本质区别。例如，公务员的考核标准、职务升降体系等，都是基于《公务员法》的特定规定。
   • 事业单位：除实行企业化管理的事业单位外，其他事业单位的正式工作人员主要适用人事相关法律法规。事业单位的岗位设置、职称评定等具有特殊性，与企业劳动管理差异显著。比如，事业单位的专业技术岗位设置和职称评定，都是基于人事管理规定的特定要求。
   • 社会团体：正式工作人员大多参照人事管理规定。社会团体的人员构成和管理方式有别于企业，更强调公共利益和社会责任，因此不直接适用《劳动法》。

2. 管理体制差异：

   • 国家机关、事业单位和社会团体在管理体制上与企业存在显著差异。它们更注重公共服务性和社会责任，而企业则以盈利为目的。这种差异决定了它们不能简单套用《劳动法》。例如，国家机关的工作目标主要是提供公共服务，而企业的工作目标则是追求利润最大化。

二、适用《劳动法》的情况

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动法》第二条及《中华人民共和国劳动合同法》第二条均明确规定，国家机关、事业单位、社会团体和与之建立劳动合同关系的劳动者，在劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止时，适用相关劳动法律。

2. 具体情况：

   • 当国家机关、事业单位（特别是实行企业化管理的事业单位）、社会团体以劳动合同形式聘用员工时，这些员工在劳动关系存续期间享有《劳动法》及《劳动合同法》所规定的各项权利与义务。例如，某些科研院所改制后实行企业化管理，其招聘的员工签订的是劳动合同，此时应适用《劳动法》来规范双方的权利和义务，包括工资支付、工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的规定。

三、特殊情况说明

• 对于具有管理公共事务职能的组织，如证券监督管理委员会、保险监督管理委员会等，其工作人员可能参照公务员法进行管理，不直接适用《劳动法》。这些组织的工作人员通常承担着重要的公共管理职责，其管理方式和考核标准与公务员相似。
• 实行企业化管理的事业单位，由于其运作方式更接近企业，与员工签订的是劳动合同，因此全面适用《劳动合同法》的规定。这些事业单位在人力资源管理、薪酬福利等方面，都更倾向于采用企业的管理模式。

总结与建议

综上所述，国家机关、事业单位、社会团体的正式工作人员在一般情况下不适用《劳动法》，而是遵循各自的特定法规。然而，一旦这些单位与劳动者建立了劳动合同关系，就必须遵守《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定。作为劳动者，如果你与这些单位建立了劳动合同关系，那么你有权要求单位遵守相关劳动法律法规，保障你的合法权益。如果你在劳动关系中遇到了问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。