您好，关于食品卫生及食品相关的法律法规和部门规章，这是一个非常重要且广泛的议题。我国高度重视食品安全问题，已经形成了一套相对完善的法律体系来保障公众的饮食安全。以下是一些主要的法律法规和部门规章：

一、基本法律

1. 《中华人民共和国食品安全法》：这是保障食品安全的基本法律，它规定了食品生产经营者的责任和义务，明确了食品安全的监管体制和法律责任，是食品安全领域的核心法律。

二、配套法规和规章

1. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》：作为《食品安全法》的配套法规，它进一步细化了法律条款，增强了法律的可操作性。

2. 《食品生产许可管理办法》：规定了食品生产许可的申请、审查、决定和监督管理等程序，确保食品生产企业的合法性和规范性。

3. 《食品经营许可管理办法》：针对食品经营环节，规定了经营许可的申请、审查、决定和监督管理等要求，保障食品经营活动的合法有序进行。

4. 《食品安全抽样检验管理办法》：明确了食品安全抽样检验的程序和要求，为食品安全监管提供了科学依据。

5. 《食品召回管理办法》：规定了食品召回的条件、程序和责任，确保在食品安全问题发生时能够及时有效地召回问题食品，保护消费者权益。

6. 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》：针对食用农产品市场销售环节，规定了质量安全监督管理的具体要求和措施。

7. 《网络食品安全违法行为查处办法》：针对网络食品安全问题，规定了违法行为的查处程序和责任，保障网络食品交易的合法性和安全性。

8. 《餐饮服务食品安全操作规范》：为餐饮服务提供者提供了食品安全操作的具体指南，确保餐饮服务过程中的食品安全。

9. 《学校食品安全与营养健康管理规定》：针对学校食品安全问题，规定了学校食品安全的责任、管理和监督等要求，保障学生的饮食安全。

三、其他相关政策和文件

除了上述法律法规和部门规章外，我国还出台了一系列与食品安全相关的政策和文件，如《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等，这些政策和文件进一步明确了食品安全工作的方向和目标，为食品安全监管提供了有力的政策支持。

四、关注官方渠道获取最新信息

为了及时了解食品安全相关的最新法律法规和政策动态，我建议您关注国务院食品安全办官方公众号“食安中国”和官方视频号“食为天”，这些平台会及时发布食品安全政策、科普知识和行业动态，帮助您更好地了解和掌握食品安全相关信息。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。