结论：老人行动不便申请上门公证时，是否需要录音录像取决于公证事项的具体类型和公证机构的要求，并非所有上门公证都必须录音录像，但涉及重大财产处分或人身权益的公证事项，公证机构通常会要求录音录像。以下是具体分析：

1. 公证机构的一般要求

根据《公证程序规则》及相关规定，公证机构在办理公证时，需通过录音、录像等方式固定证据，确保公证过程的真实性和合法性。对于上门公证，若公证事项涉及重大财产处分（如房产买卖、遗嘱设立）、赠与、委托等，公证机构通常会要求全程录音录像，以避免后续纠纷。

2. 公证事项的性质影响

• 简单事项：如委托他人代办日常事务（如领取养老金、办理银行业务），若老人意识清晰、表达明确，公证机构可能仅需书面材料和现场询问，无需录音录像。
• 复杂事项：如设立遗嘱、放弃继承权、签订抚养协议等，因涉及重大人身或财产权益，公证机构为规避风险，通常会要求录音录像，甚至要求两名公证员共同办理。

3. 老人的身体与意识状态

若老人因行动不便或健康原因无法到公证处，但意识清晰、能自主表达意愿，公证机构可能通过录音录像记录其真实意思表示；若老人意识模糊或无法表达，公证机构可能拒绝办理或要求提供医疗证明，确保公证的效力。

4. 公证机构的自由裁量权

不同地区的公证机构对上门公证的要求可能存在差异。部分公证机构可能根据实际情况灵活处理，如仅对关键环节录音录像；而部分机构可能严格执行规定，要求全程记录。建议提前联系当地公证处，确认具体要求。

5. 法律风险提示

若公证事项涉及重大利益，且未录音录像，后续可能因证据不足导致公证被撤销或无效。例如，遗嘱公证若未录音录像，可能被质疑老人受胁迫或意识不清，进而引发继承纠纷。

建议：

1. 提前与公证机构沟通，明确公证事项是否需要录音录像；
   
2. 准备相关材料（如身份证、财产证明、医疗证明等），确保公证流程顺利；
   
3. 若老人意识不清或无法表达，建议先通过法律程序确认其民事行为能力，再办理公证。
   

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