当您发现签的租房合同和中介说的费用不一样时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是一些详细且具有深度的建议，帮助您妥善解决这一争议：
一、明确原则：以书面合同为准
首先，要明确的是，书面合同是双方经过协商后明确各自权利和义务的法律文件，具有更高的法律效力。在书面合同与口头约定（包括中介的陈述）不一致时，原则上应以书面合同为准。这是因为书面合同更具体、更明确，且经过了双方的确认和签署。
二、仔细审查合同与相关证据
阅读合同条款：
- 认真阅读租赁合同中的关键内容，特别是关于费用（如租金、押金、管理费、水电费等）的条款。
- 注意合同中是否有关于费用变更、调整或补充的特别约定。
收集证据：
- 收集能够证明中介实际陈述的证据，如聊天记录、通话录音、短信、电子邮件等。
- 这些证据对于后续与房东协商或寻求法律帮助至关重要。
三、与房东协商解决
主动沟通：
- 主动与房东联系，指出合同约定与中介陈述的差异。
- 清晰表达自己的诉求，如希望按照中介的陈述调整合同费用或寻求其他解决方案。
补充协议：
- 如果双方对合同内容存在误解或遗漏，可通过协商达成补充协议。
- 补充协议应明确双方的权利和义务，特别是关于费用的部分。
四、依据合同条款处理
审查不一致内容：
- 仔细审查合同中是否存在与中介陈述不一致的条款。
- 确定这些不一致条款是否对您的权益产生了实质性影响。
执行条款：
- 如果合同中有明确条款规定如何处理此类不一致情况（如费用调整机制、争议解决方式等），应按照合同条款执行。
五、寻求第三方调解或法律帮助
第三方调解：
- 若与房东协商无果，可考虑寻求房地产中介协会、消费者协会或社区调解中心等第三方机构的帮助。
- 这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助双方达成和解。
法律援助与诉讼/仲裁：
- 查看合同中是否有争议解决条款，如仲裁条款或诉讼管辖条款。
- 根据合同条款或法律规定，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
- 在维权过程中，要依据法律规定和合同约定，主张自己的合法权益。
六、注意事项
合法维权：
- 在整个处理过程中，应采取合法、合理的方式，避免过激行为导致不必要的法律责任。
证据保管：
- 妥善保管与纠纷相关的各种证据，包括合同、聊天记录、通话录音等。
- 这些证据在后续可能的法律程序中将发挥重要作用。
综上所述，当您发现租房合同与中介说的费用不一样时，应首先以书面合同为准，并通过协商、补充协议或法律途径来妥善处理争议。在处理过程中，要注重证据的收集和保管，并依法维护自己的合法权益。希望这些建议能够帮助您解决问题。