结论：工资拖欠一年多劳动局不受理的情况下，您仍然有权向法院起诉以维护自身合法权益。但需注意诉讼时效、证据收集及起诉流程等关键问题，以提高胜诉率并切实维护自身权益。
一、诉讼时效问题
仲裁时效：虽然劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，但存在某些情形可导致仲裁时效中断，如您向用人单位主张权利（书面、邮件、短信催讨等）或用人单位同意履行支付义务，此时仲裁时效将重新计算。因此，若您在这一年内有向用人单位催讨工资或用人单位有承诺支付工资的行为，仲裁时效可能并未过期。
诉讼时效：若对仲裁结果不服并向法院起诉，诉讼时效为收到仲裁裁决书之日起十五日内。但在此之前，若您未经过劳动仲裁程序，而直接向法院起诉，法院可能会以“未经过劳动仲裁前置程序”为由不予受理。不过，若劳动局明确表示不受理您的仲裁申请，且给出了不受理的理由（如超过仲裁时效等），您可以根据该理由向法院提起诉讼，并附上劳动局的不受理通知书作为证据。
二、证据收集问题
成功起诉追讨拖欠工资的关键在于充分且有力的证据。您应收集以下证据：
劳动合同：直接证明劳动关系及工资待遇、工作时间等关键条款。
工资支付记录：包括银行工资流水明细、工资条，显示工资发放情况及具体数额。
考勤记录：证明工作时间和出勤情况，辅助确定工资计算依据。
工作证、工作服、工作邮件等：侧面证明劳动关系的存在。
沟通记录：与用人单位就工资问题的沟通记录，如微信聊天记录、短信、电话录音等，特别是涉及用人单位认可拖欠工资或承诺支付的内容。
三、起诉流程问题
劳动仲裁（若未经过）：虽然您提到劳动局不受理，但通常劳动仲裁是前置程序。若劳动局不受理的理由不充分或存在错误，您可以考虑再次申请仲裁或向劳动局的上级部门申诉。若确实无法通过劳动仲裁解决，您可以准备相关证据直接向法院起诉。
法院诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交起诉状及相关证据材料。法院将审理案件并作出裁决。若裁决生效后用人单位仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
四、实际操作建议
评估证据：在起诉前，仔细评估自身证据是否充分，特别是关于诉讼时效和劳动关系的证据。
咨询与准备：虽然我作为律师可以为您提供专业的法律建议，但在实际操作中，您可能还需要根据具体情况准备相关材料。如有需要，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况给出更具体的建议。
保持冷静与理性：在诉讼过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，积极举证并陈述事实，以期获得公正裁决。
五、可能的法律后果
若您能够提供充分且有力的证据证明用人单位拖欠工资的事实，且未超过诉讼时效，法院很可能会判决用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。若用人单位仍不履行支付义务，您还可以申请强制执行，通过法律手段追回欠款。
总之，工资拖欠一年多劳动局不受理的情况下，您仍然有权向法院起诉。但需注意诉讼时效、证据收集及起诉流程等关键问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。