赃物起获后进行鉴定，原则上应当使用实物。以下从不同角度进行详细分析：

1. 鉴定目的与实物必要性
   赃物鉴定的核心目的是确定其与犯罪行为的关联性（如来源、真伪、价值等），而实物是承载这些特征的最直接载体。例如，在盗窃案件中，通过实物鉴定可确认物品的型号、序列号是否与被害人陈述一致；在毒品案件中，实物检测是确定成分和纯度的唯一方式。若仅依赖照片、视频或描述，可能因细节缺失导致鉴定结论失真，直接影响案件定性。

2. 法律程序对实物鉴定的要求
   根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，鉴定意见需作为证据提交法庭质证。若鉴定对象非实物，辩护方可能以“鉴定材料不完整”为由质疑证据效力。例如，在文物盗窃案中，若仅对照片进行年代鉴定，被告方可能主张照片与实物存在差异，导致鉴定结论被排除。因此，使用实物是保障程序合法性的必要条件。

3. 特殊情形下的替代方案
   尽管实物鉴定是原则，但法律也允许例外：

   • 实物灭失或无法提取：如赃物已被销毁、转移或因客观条件（如危险品）无法直接鉴定时，可依法使用复制件或替代品。例如，在诈骗案件中，若涉案银行卡已被注销，可调取银行流水记录作为鉴定材料。
     
   • 技术性替代：部分鉴定可通过非实物方式完成，如通过数据库比对确认物品来源（如枪支弹道鉴定、DNA比对），但此类情形需严格符合技术规范，并由鉴定机构出具书面说明。

4. 实务建议

   • 办案机关：应优先保全实物，确需使用替代材料时，需在鉴定委托书中明确说明原因，并附相关证明（如灭失证明、技术说明）。
     
   • 当事人及辩护人：若对鉴定材料提出异议，可申请重新鉴定或要求鉴定人出庭说明，重点审查鉴定材料是否完整、鉴定方法是否科学。
     

总结：赃物鉴定以实物为原则，但法律允许在特定条件下使用替代材料。具体操作需结合案件类型、鉴定目的及技术可行性综合判断，并严格遵循法定程序。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件中的鉴定问题。