干活把牙碰掉了，其伤残等级需由专业的劳动能力鉴定机构依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）及相关程序进行具体评定，可能构成十级、九级或更高级别的伤残。以下是对此问题的详细分析：

一、伤残等级评定标准

1. 十级伤残：

   • 如果单纯牙齿脱落或折断，例如除智齿以外，切牙脱落1个以上或其他牙齿脱落2个以上，且对咀嚼功能影响较小的情况，通常可被认定为十级伤残。

2. 九级伤残：

   • 若牙槽骨部分缺损，合并牙齿缺失或者折断4枚以上，或者对咀嚼功能产生较为明显的影响时，可能构成九级伤残。

3. 八级伤残及以上：

   • 在更严重的情况下，如牙槽骨损伤长度≥8cm，牙齿脱落10颗及以上；或者牙槽骨损伤长度≥6cm，牙齿脱落8颗及以上；或者牙齿大量脱落、牙槽骨骨折致牙齿脱落较多等，可能达到八级甚至更高级别的伤残。

二、伤残等级评定流程

1. 申请鉴定：

   • 劳动者在发生工伤后，应及时向用人单位提出工伤认定申请，并在工伤认定后，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提起劳动能力鉴定的申请。

2. 提供资料：

   • 申请时必须提交完整的资料，包括但不限于工伤职工身份证、社保卡、《工伤认定决定书》原件、医院出具的诊断证明、相关检验报告及后续治疗恢复情况等材料。

3. 鉴定与结论：

   • 劳动能力鉴定委员会将组织专家进行专业检查和评估，根据实际情况做出鉴定结论，并依法给申请人颁发相关证明。

三、法律依据与赔偿

1. 法律依据：

   • 工伤伤残等级的评定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的规定。
   • 《工伤保险条例》等法律法规为工伤职工的权益保障提供了明确的法律支持。

2. 赔偿标准：

   • 被认定为十级伤残的工伤职工，可领取一次性伤残补助金，标准为7个月的本人工资。
   • 根据伤残等级的不同，还可能包括医疗费、伙食补助费、康复治疗费、工伤医疗期工资、生活护理费、辅助器具费等。
   • 具体赔偿标准可能因地区差异而有所不同，需参照当地的相关规定执行。

四、建议与注意事项

• 及时申请鉴定：劳动者在发生工伤后，应尽快进行工伤认定和劳动能力鉴定，以便及时获得相应的赔偿和待遇。
• 保留相关证据：在申请鉴定和赔偿过程中，劳动者应保留好所有与工伤相关的证据，如医疗记录、诊断证明、工伤认定决定书等。
• 咨询专业意见：在申请过程中，如果遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，干活把牙碰掉了的伤残等级评定是一个复杂而严谨的过程，需要劳动者及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，并依据相关法律法规和标准来维护自身的合法权益。