关于开车抽烟的处罚标准，这确实是一个需要重视的交通法规问题。开车时抽烟属于妨碍安全驾驶的行为，因为这一行为会分散驾驶员的注意力，增加行车风险。

处罚标准因地区和具体法规而异，但一般来说，开车抽烟会面临罚款和记分的处罚。以您提供的两个案例为例：

1. 湖州地区：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，行驶中抽烟属于驾车时有其他妨碍安全行车的行为，通常会被记2分，并处以100元的罚款。

2. 万州地区：在该案例中，公交车驾驶人因驾车时抽烟被罚款200元，并记3分。这表明，在某些地区或针对特定类型的车辆（如公交车），处罚可能更为严厉。

普遍原则：

• 罚款：罚款金额因地区而异，但通常都在一定范围内，旨在起到警示作用。
• 记分：除了罚款外，驾驶员还可能被记分，这会影响其驾驶证的积分情况，进而可能影响其未来的驾驶资格。

法律依据：

• 处罚主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及其相关实施办法或地方性法规。这些法规明确规定了妨碍安全驾驶的行为及其相应的处罚措施。

建议：

• 为了自身和他人的安全，驾驶员在开车时应避免抽烟、打电话、吃东西等分散注意力的行为。
• 如果确实需要抽烟或进行其他活动，应先将车辆停靠在安全的地方，再进行处理。
• 驾驶员应时刻关注交通法规的更新和变化，确保自己的驾驶行为符合法律要求。

综上所述，开车抽烟的处罚标准因地区和具体法规而异，但通常都包括罚款和记分。为了自身和他人的安全，请驾驶员在开车时保持专注，避免进行任何分散注意力的行为。