针对您提出的问题，即“儿子已成家有妻子，但为限制民事能力的人，这种情况下父母还是儿子的监护人吗”，我们可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定来详细解答。

首先，我们需要明确的是，您儿子虽然已经成家，但他仍然是限制民事行为能力的人。根据《中华人民共和国民法典》第二十八条的规定，对于无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人的确定是遵循法定顺序的。

在这个法定顺序中，父母是排在子女之前的监护人候选。也就是说，在您儿子作为限制民事行为能力人的情况下，如果他的父母仍然健在且具备监护能力，那么父母是有资格并且按照法定顺序应当担任其监护人的。

当然，这里也涉及到其他可能的监护人，比如子女的配偶（在您儿子的情况下即其妻子）、其他近亲属，以及其他愿意担任监护人的个人或者组织。但是，这些监护人的确定都需要遵循一定的条件和程序，比如需要经过被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意等。

具体到您儿子的情况，如果他的父母仍然健在且具备监护能力，那么在没有其他特殊情况下（比如父母明确表示不愿意担任监护人，或者存在其他更合适的监护人等），父母是应当担任其监护人的。即使儿子已经成家，这并不影响父母作为其法定监护人的资格和地位。

综上所述，针对您的问题，我们可以得出结论：在您儿子作为限制民事行为能力人的情况下，如果他的父母仍然健在且具备监护能力，那么父母仍然是他的监护人。