对于低于5000元的采购不签合同但走公账的情况，税务处罚并非直接针对未签合同这一行为，而是会综合考量交易的真实性、合规性以及是否存在偷逃税款等违法行为。若交易真实且合规，通常不会因未签合同而直接受到税务处罚；但若存在利用此方式隐瞒收入、偷逃税款等行为，则可能面临补缴税款、滞纳金及罚款等处罚。具体分析如下：

1. 交易真实性与合规性：

   • 税务机关在核查企业税务情况时，首要关注的是交易的真实性和合规性。对于低于5000元的采购，即使未签订书面合同，但如果能够提供其他证据（如发票、付款凭证、入库单等）证明交易的真实发生，且该交易符合税法规定，那么通常不会因未签合同而受到税务处罚。

2. 是否存在偷逃税款行为：

   • 如果企业利用未签合同的方式隐瞒收入、少报销售额或虚增成本，从而偷逃税款，那么税务机关在发现后，将依法对企业进行税务处理。这可能包括补缴应纳税款、加收滞纳金，并根据情节轻重处以罚款。在极端情况下，如果偷逃税款数额较大或情节严重，还可能涉及刑事责任。

3. 合同签订与税务管理的关系：

   • 虽然合同签订不是税务管理的直接要求，但合同是证明交易真实性和合规性的重要证据之一。因此，建议企业在进行采购等经济活动时，尽量签订书面合同，以明确双方的权利和义务，降低税务风险。同时，企业也应加强内部税务管理，确保所有交易都按照税法规定进行申报和缴纳税款。

4. 税务合规建议：

   • 对于低于5000元的采购，即使金额较小，也应确保交易的真实性和合规性。企业应保留好相关证据（如发票、付款凭证等），以备税务机关核查。
   • 如果企业确实存在未签合同的情况，但交易真实且合规，建议及时与税务机关沟通说明情况，避免不必要的误解和处罚。
   • 企业应定期进行税务自查，确保所有交易都按照税法规定进行申报和缴纳税款，及时发现并纠正潜在的税务问题。