当车商违约不给退款时，您可以通过以下途径寻求帮助和处理：
消费者协会：
- 行动方式：您可以拨打12315热线，或者访问当地消费者协会的官方网站、公众号进行投诉。
- 作用：消费者协会会介入调解，努力促使车商和您就退款问题达成一致。这是一个相对快速且成本较低的解决方式。
市场监督管理部门：
- 行动方式：如果车商拒绝退款的行为涉嫌违法经营或侵害消费者权益，您可以向当地的市场监督管理部门反映情况并寻求帮助。
- 作用：市场监督管理部门有权对商家的经营活动进行监督检查，并可以依法进行查处，从而保护您的合法权益。
商务部门（部分地区）：
- 行动方式：在一些地区，商务部门也负责对汽车销售行业进行管理和规范。如果涉及行业规范或销售行为准则等问题，您可以向商务部门咨询或投诉。
- 作用：商务部门会介入调查，并协调退款事宜，确保您的权益得到保障。
仲裁机构（如果购车合同中有仲裁条款）：
- 行动方式：根据合同约定，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 作用：仲裁裁决具有法律效力，车商需履行裁决结果。这是一种相对正式且具有强制力的解决方式。
人民法院：
- 行动方式：如果其他途径无法有效解决纠纷，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 作用：法院会依据事实和法律作出公正判决，维护您的合法权益。这是最后的法律救济途径，通常用于处理较为复杂或争议较大的案件。
在维权过程中，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：务必妥善保留相关证据，如购车合同、付款记录、与车商的沟通记录等。这些证据在证明您的诉求合理合法方面至关重要。
- 及时投诉：发现权益受损后，应及时向相关部门或机构投诉，以便尽快得到处理和解决。
- 了解法律法规：在维权过程中，了解相关法律法规和政策规定，有助于您更好地维护自己的合法权益。
示例说明：
假设您与车商签订了购车合同，并支付了定金或全款，但车商因各种原因拒绝交付车辆或退款。此时，您可以先尝试与车商协商解决，如果协商无果，您可以按照上述途径向相关部门或机构投诉或申请仲裁/诉讼。在投诉或申请过程中，您需要提供购车合同、付款记录等证据来支持您的诉求。
最后建议：
面对车商违约不给退款的情况，您不必过于慌张。根据具体情况和实际需求，选择合适的维权途径，并确保保留好相关证据。如果以上途径均无法解决问题，或者您对法律程序不熟悉，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。