结论：在已经签订房屋买卖合同但买方未付款的情况下，卖方若不想继续出售房屋，不能直接单方面解除合同，而需根据具体情况采取相应措施，否则可能面临违约责任。
详细分析：
合同效力与违约责任：
- 房屋买卖合同一旦签订，即具有法律效力，对双方均产生约束力。卖方若未经买方同意，单方面决定不再出售房屋，构成违约行为。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需承担违约责任，可能包括赔偿买方因此遭受的损失，如已支付的定金、中介费、律师费等，以及房屋差价损失等。
买方未付款的处理：
- 若买方未按合同约定支付房款，卖方首先应与买方沟通，了解未付款的原因，并尝试协商解决方案，如延期付款、分期付款等。
- 若协商无果，卖方可以依据合同中的违约条款，向买方发出书面催告通知，要求其在一定期限内支付房款。若买方在催告期限内仍未支付，卖方有权解除合同，并要求买方承担违约责任。
解除合同的程序与后果：
- 解除合同需遵循法定程序，如发出书面解除通知等。卖方不能仅凭口头通知或单方面行为就解除合同。
- 解除合同后，卖方需退还买方已支付的款项（如有），并可能需根据合同约定或法律规定赔偿买方损失。同时，卖方也有权要求买方承担因其违约行为给卖方造成的损失。
特殊情况下的处理：
- 若合同中存在约定解除条件或法定解除情形（如买方丧失购房资格、房屋被查封等），卖方在符合条件的情况下可以解除合同。
- 若买方存在欺诈、胁迫等违法行为，导致合同无效或可撤销，卖方也可以依法解除合同，并要求买方承担相应法律责任。
建议：
- 与买方协商：首先尝试与买方沟通，了解未付款的原因，并协商解决方案。这有助于维护双方关系，避免不必要的法律纠纷。
- 审查合同条款：仔细审查房屋买卖合同中的违约条款、解除条件等，确保自己的权益得到充分保障。
- 寻求法律帮助：若协商无果或买方存在违法行为，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，并依法采取相应措施。
后续行动：
- 若您决定解除合同，请务必遵循法定程序，并保留好相关证据（如书面催告通知、解除合同通知等），以备不时之需。
- 若您对合同条款或法律程序存在疑问，或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。