若开发商在售楼部签订定金合同后违约，购房者有权依据《民法典》相关规定要求开发商承担违约责任，具体责任形式及法律依据如下：

1. 定金罚则的适用
   根据《民法典》第587条，若开发商违约导致合同无法履行，购房者有权要求双倍返还定金。例如，购房者支付10万元定金，开发商违约时应返还20万元。但需注意：

   • 定金数额不得超过主合同标的额的20%（如房屋总价200万元，定金最高40万元），超出部分不适用双倍返还规则；
     
   • 若购房者同时主张赔偿损失，定金与赔偿金不得重复计算，需以实际损失为限。

2. 继续履行或解除合同的选择权

   • 继续履行：若房屋仍可交付（如开发商未将房屋转售他人），购房者可要求开发商按合同约定履行交房义务（《民法典》第577条）；
     
   • 解除合同：若开发商明确表示无法交房或逾期交房超过合理期限，购房者可解除合同，并要求返还已付定金及赔偿损失（如购房差价损失、维权费用等）。

3. 赔偿损失的范围
   开发商需赔偿购房者因违约产生的直接损失（如已付定金的利息）和可得利益损失（如房屋升值部分）。但需满足：

   • 损失与违约行为存在因果关系；
     
   • 购房者已采取合理措施减少损失（如及时止损、避免扩大损失）；
     
   • 损失金额需以实际证据支持（如评估报告、交易记录等）。

4. 开发商免责的例外情形
   若开发商能证明违约系不可抗力导致（如自然灾害、政府征收等），且已及时通知购房者并提供证明，可部分或全部免除责任。但需注意：

   • 不可抗力需为合同订立时无法预见、无法避免且无法克服的客观情况；
     
   • 开发商仍需承担返还定金及赔偿已发生合理费用的义务。

实务建议：

1. 立即固定证据（如定金合同、付款凭证、开发商违约通知等）；
   
2. 通过书面函件催告开发商履行义务，并保留送达证据；
   
3. 若协商无果，可向当地房管部门投诉或直接向法院起诉，主张定金罚则及赔偿损失；
   
4. 涉及复杂情形（如开发商破产、房屋被查封）时，建议同步申请财产保全以保障权益。
   

如有进一步细节需分析（如合同具体条款、开发商违约形式等），可直接向我咨询。