结论：在楼顶安装的光伏发电板夏天起火发生火灾的情况下，您是否可以要求光伏公司解除合同并赔偿，这主要取决于火灾的原因、合同的具体条款以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同解除的角度
合同条款：
- 首先，您需要仔细审查与光伏公司签订的合同，特别是关于设备质量、安装标准、安全责任以及违约责任等方面的条款。
- 如果合同中明确规定了光伏发电板在特定条件下（如高温）应保证安全运行，且因光伏公司原因导致火灾，那么您有权依据合同条款要求解除合同。
法定解除权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方当事人不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，导致合同目的无法实现，另一方当事人有权解除合同。
- 在此情况下，如果火灾是由于光伏发电板的质量问题或安装不当导致的，且该问题严重影响了合同目的的实现（如无法正常使用光伏发电板），您可能享有法定解除权。
二、赔偿的角度
违约责任：
- 如果光伏公司违反了合同中的约定，如提供了有缺陷的光伏发电板或安装服务，导致火灾发生，那么光伏公司应承担违约责任，包括赔偿您因此遭受的损失。
- 损失赔偿的范围通常包括直接损失（如财产损失）和间接损失（如因火灾导致的停业损失等），具体赔偿范围需根据合同约定和实际情况确定。
侵权责任：
- 如果火灾是由于光伏公司的过错（如疏忽大意或故意行为）导致的，且该过错与火灾之间存在因果关系，那么光伏公司还可能承担侵权责任。
- 在侵权责任下，您有权要求光伏公司赔偿因火灾导致的全部损失，包括人身损害和财产损害。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在要求解除合同和赔偿之前，您需要收集充分的证据来证明火灾的原因、损失的范围以及光伏公司的过错。
- 证据可以包括火灾事故报告、现场照片、视频资料、合同文本、付款凭证等。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与光伏公司进行协商，看是否能够达成和解协议。
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会或行业调解组织等。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求光伏公司承担违约责任或侵权责任。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的审理程序。
总结与进一步思考：在处理此类纠纷时，关键在于明确火灾的原因、合同的具体条款以及相关法律法规的规定。建议您在采取任何行动之前，先咨询专业律师（即我本人）的意见，以确保您的权益得到充分保护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。