结论：开公司并非必须要有多个股东，具体取决于所选择的公司类型。

详细分析：

1. 有限责任公司：

   • 一般情况：根据《中华人民共和国公司法》的规定，有限责任公司可以由五十个以下股东出资设立。这意味着，股东人数可以是一人至五十人之间的任意数字，提供了较大的灵活性。
   • 一人有限责任公司：特别地，法律允许设立只有一个自然人股东或者一个法人股东的一人有限责任公司。此类公司在设立和组织机构上有特别的规定，例如需要证明公司财产独立于股东自己的财产，以避免股东对公司债务承担无限责任。

2. 股份有限公司：

   • 发起人人数要求：与有限责任公司不同，股份有限公司的设立要求更为严格。根据法律规定，应当有二人以上二百人以下为发起人，其中须有半数以上的发起人在中国境内有住所。这确保了公司的多元性和广泛性，同时也有利于维护国家经济安全和监管便利。
   • 股东人数变化：虽然股份有限公司在设立时需要至少有两个发起人，但在成立后，其股东人数并没有严格限制。公司可以通过股份转让、增发新股等方式增加股东数量，以满足不同的发展需求。

3. 其他特殊类型公司：

   • 除了上述两种常见的公司类型外，还存在一些特殊类型的公司，如国有独资公司。这类公司由国家单独出资设立，不存在一般意义上的股东。它们的设立和组织机构有特别的规定，通常适用于特定的行业或领域。

法律建议：

• 在选择公司类型时，应根据自身的投资需求、风险承受能力以及发展规划等因素进行综合考虑。如果希望独自创业或控制权较为集中，可以选择设立一人有限责任公司；如果希望吸引更多投资者、分散风险并扩大规模，则可以选择设立股份有限公司。
• 无论选择哪种类型的公司，都应严格遵守相关法律法规的规定，确保公司的合法设立和稳健运营。特别是在涉及股东人数、出资方式、公司治理结构等方面的问题时，应咨询专业律师的意见，以避免潜在的法律风险。

可能后果：

• 如果未按照法律规定设立公司或违反公司治理结构的相关规定，可能会面临法律制裁或行政处罚。例如，一人有限责任公司的股东如果不能证明公司财产独立于其个人财产，可能会对公司债务承担无限责任；股份有限公司如果违反发起人人数要求或股东人数限制等规定，可能会影响公司的合法性和稳定性。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。