面对农村邻居老想占你土地的情况，这确实是一个需要谨慎且妥善处理的问题。以下是一个详细且有条理的解决方案，希望能帮助你有效应对这一挑战：

一、明确并确认土地权益

首先，你需要明确自己对该土地的使用权或所有权。这通常通过查看和保管好相关的土地权属证明文件来实现，比如宅基地使用证、土地承包经营权证等。这些文件是证明你土地权益的最直接和有力的证据，务必妥善保存。

二、收集证据，为维权做准备

在确认土地权益后，接下来要做的就是收集证据。这包括：

1. 土地权属文件：如前所述，这是最核心的证据。
2. 现场记录：对争议土地进行详细的拍照和录像，记录土地的实际使用情况和边界标志，以便在需要时提供直观的证据。
3. 证人证言：如果可能，寻找了解情况的邻居、村民或其他目击者，获取他们的书面证言或同意在必要时出庭作证。

三、尝试友好协商解决

在收集了足够的证据后，你可以尝试与邻居进行友好协商。选择一个合适的时间和地点，以平和的态度与邻居沟通，明确指出土地的归属权，并展示你的土地权属证明。了解对方占地的原因，看是否存在误解或可协商的空间。协商解决是最温和的方式，有助于维护邻里和睦，避免关系进一步恶化。

四、寻求第三方调解

如果直接协商无果，你可以考虑寻求第三方的调解。这包括：

1. 村委会调解：向村委会反映情况，请求其进行调解。村委会熟悉当地情况和风俗习惯，具有公信力和调解能力，有助于提出合理的调解方案。
2. 乡镇政府调解：若村委会调解无果，你可以向乡镇政府的相关部门（如农业农村办公室、国土资源所）寻求帮助。提交书面调解申请，说明纠纷情况、诉求及相关证据，乡镇政府会依据法律法规和政策进行调解。

五、申请土地确权（如权属存在争议）

如果土地权属存在争议，你可以向当地土地管理部门申请土地确权。提交土地权属证明材料、四至范围说明、证人证言等资料，土地管理部门会实地调查、测量并根据结果进行确权。土地确权能明确土地的所有权和使用权归属，为解决占地纠纷提供权威依据。

六、采取法律途径解决

如果上述方法均无法解决问题，你可以考虑采取法律途径：

1. 发送律师函：聘请律师，由律师向邻居发送律师函。律师函会明确指出邻居的侵权行为、应承担的法律责任，并要求其在一定期限内停止侵权、恢复土地原状。这通常能引起邻居的重视，促使其主动解决问题。
2. 提起诉讼：若邻居仍然拒绝解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。准备起诉状，写明原告和被告的基本信息、诉讼请求（如停止侵权、恢复土地原状、赔偿损失等）、事实和理由，并提供相关证据材料。法院会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。法院判决具有强制执行力，若邻居不履行判决，你可申请法院强制执行。

七、注意事项

在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化的冲突升级。所有行动都应基于法律法规，确保自身行为的合法性。同时，充足的证据是支持你主张的关键，务必在各个环节都做好证据的收集和保存工作。

综上所述，面对邻居老想占你土地的情况，你应通过明确土地权益、收集证据、友好协商、寻求第三方调解、申请土地确权以及法律途径解决等多方面的努力来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。