结论：别人欠你钱，你捅别人一刀，这种行为极有可能构成犯罪，会被依法拘留甚至面临更严重的刑事处罚。
法律背景与解释
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果捅人的行为导致他人轻伤或重伤，甚至死亡，那么将面临更严厉的刑罚，如三年以上十年以下有期徒刑、十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在这个场景中，即使对方欠你钱，你捅人的行为也超出了合法自卫或合理讨债的范畴，构成了故意伤害罪。
刑事拘留：
- 捅人行为一旦发生，警方会立即介入调查。如果证据确凿，行为人极有可能被刑事拘留，以进一步调查案件事实和证据。
- 刑事拘留是刑事诉讼过程中的一种强制措施，旨在确保犯罪嫌疑人不会逃避侦查、起诉和审判。
民事赔偿与刑事责任并重：
- 即使你因捅人行为被追究刑事责任，你仍然需要承担对受害者的民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等各项费用。
- 民事赔偿与刑事责任是两个独立的法律责任，互不影响。你不能因为承担了刑事责任就免除民事赔偿责任。
法律建议
理性讨债：
- 如果对方欠你钱，你应该通过合法途径来讨债，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
- 避免使用暴力或威胁等非法手段来讨债，这不仅不能解决问题，反而可能让你陷入更大的法律困境。
及时报警并配合调查：
- 如果你已经捅了人，应该立即报警并配合警方的调查工作。
- 不要试图逃避或掩盖事实真相，这只会加重你的法律责任。
寻求法律援助：
- 在面对刑事指控时，你应该尽快寻求法律援助，聘请专业的律师来为你辩护。
- 律师将根据你的具体情况和案件事实，为你提供专业的法律意见和辩护策略。
可能的法律后果
- 如果你因捅人行为被追究刑事责任，你将面临牢狱之灾和巨额的民事赔偿。
- 你的犯罪记录将对你未来的生活和工作产生严重影响，如影响就业、升学、出国等。
- 你的家庭和社会关系也可能因此受到破坏和影响。
总之，别人欠你钱并不是你捅人的理由。你应该通过合法途径来讨债，避免使用暴力或威胁等非法手段。如果你已经捅了人，应该立即报警并配合调查工作，同时寻求法律援助来维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。