当政府处理不了的纠纷时，通常可以通过以下几种途径来寻求解决：

1. 诉讼途径：

   • 提起民事诉讼：如果纠纷属于民事范畴，如合同纠纷、民间借贷纠纷、婚姻家庭纠纷等，且政府无法直接处理或调解无果，当事人可以向人民法院提起诉讼。法院将依据事实和法律，对纠纷进行审理并作出判决。
   • 提起行政诉讼：若纠纷涉及行政机关的具体行政行为，且当事人认为该行为侵犯了其合法权益，可以向人民法院提起行政诉讼。行政诉讼是监督行政机关依法行使职权、保护公民、法人和其他组织合法权益的重要途径。

2. 仲裁途径：

   • 申请仲裁：对于某些特定类型的纠纷，如合同纠纷中约定了仲裁条款的，或者双方自愿达成仲裁协议的，可以向仲裁机构申请仲裁。仲裁具有高效、灵活、保密等特点，且仲裁裁决具有法律效力，可以强制执行。

3. 调解途径：

   • 寻求第三方调解：除了政府调解外，当事人还可以寻求其他第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、行业调解组织等。这些调解机构通常具有专业性和中立性，能够帮助当事人达成和解协议。
   • 在线调解平台：随着互联网的发展，一些在线调解平台也应运而生。当事人可以通过这些平台提交纠纷信息，由专业的调解员进行远程调解，既方便又快捷。

4. 信访途径：

   • 向信访部门反映：如果当事人认为政府或其工作人员在处理纠纷过程中存在不当行为或违法行为，可以向信访部门反映情况。信访部门将依法对信访事项进行调查处理，并督促相关部门及时解决问题。但需要注意的是，信访并非解决纠纷的直接法律途径，而是对政府工作进行监督的一种方式。

5. 其他途径：

   • 寻求法律援助：对于经济困难或特殊案件的当事人，可以申请法律援助。法律援助机构将指派律师为当事人提供免费的法律服务，帮助当事人维护合法权益。
   • 利用社会资源：当事人还可以利用社会资源，如媒体曝光、公益组织介入等，来推动纠纷的解决。但这种方式需要谨慎使用，避免对当事人造成不必要的负面影响。

在处理纠纷时，当事人应注意以下几点：

• 保留证据：无论是通过哪种途径解决纠纷，证据都是至关重要的。当事人应妥善保管与纠纷相关的证据材料，如合同、收据、聊天记录等。
• 理性维权：在处理纠纷过程中，当事人应保持理性态度，避免采取过激行为或言语攻击对方。理性维权有助于更好地解决问题，避免矛盾升级。
• 及时咨询：如果当事人对法律程序或纠纷处理方式不了解，可以及时向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况为当事人提供专业的法律建议和帮助。

总之，当政府处理不了的纠纷时，当事人可以通过诉讼、仲裁、调解、信访等多种途径来寻求解决。在选择解决途径时，当事人应根据纠纷的性质、自身情况以及法律程序的要求来综合考虑。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。