逃税罪中“数额较大”和“数额巨大”的标准及认定方式如下：
一、数额标准
数额较大标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条以及最高人民检察院、公安部《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》的相关规定，逃税罪数额较大的标准一般为逃避缴纳税款数额在十万元以上，并且占各税种应纳税总额百分之十以上。这一标准明确了逃税行为达到何种程度将构成犯罪，并受到相应的刑事处罚。
- 特殊说明：也有观点指出，数额较大的标准也可理解为逃税数额在五万元以上且占各税种应纳税总额百分之十以上，但具体标准应参照最新的司法解释和法律规定，目前司法实践中多以十万元为标准。
数额巨大标准：
- 逃税罪数额巨大的标准则更为严格，通常为逃避缴纳税款数额在二百五十万元以上，并且占各税种应纳税总额百分之三十以上。这一标准体现了法律对严重逃税行为的严厉打击态度。
- 特殊说明：对于数额巨大的认定，不同地区或不同案件中可能存在细微差异，但总体上应遵循上述标准，并结合具体案情进行综合判断。
二、认定方式
逃避缴纳税款数额的认定：
- 逃避缴纳税款数额是指纳税人在一定时期内，通过各种欺骗、隐瞒手段不缴或者少缴的各种税款的实际数额。这一数额的计算应严格按照税法规定的计税方法和税率进行，确保准确无误。
- 计算公式：逃避缴纳税款数额 = 实际应缴纳税款 - 已缴纳税款（其中，已缴纳税款包括通过各种手段隐瞒或未申报的税款）。
占应纳税总额比例的认定：
- 应纳税总额是指纳税人在一定时期内按照税法规定应当缴纳的各种税款的总额。在计算占应纳税总额的比例时，应以纳税人在该纳税年度内实际应缴纳的全部税款为基数。
- 计算公式：逃避缴纳税款数额占应纳税总额的比例 = 逃避缴纳税款数额 ÷ 应纳税总额 × 100%。
综合判断：
- 在认定逃税罪时，除了考虑逃避缴纳税款数额及其占应纳税总额的比例外，还应综合考虑纳税人的具体行为、主观意图以及逃税行为的持续时间、手段恶劣程度等因素。
- 例如，如果纳税人采取伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证等手段进行逃税，或者多次实施逃税行为且未经处理，那么这些情节都将作为认定逃税罪的重要参考。
三、法律后果
数额较大：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定，纳税人逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的处罚。
数额巨大：
- 如果纳税人逃避缴纳税款数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，则处罚更为严厉，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。
四、特殊说明与建议
特殊说明：
- 对于扣缴义务人而言，如果其采取欺骗、隐瞒手段不缴或者少缴已扣、已收税款，数额较大的，也将依照上述规定进行处罚。
- 如果纳税人在收到税务机关依法下达的追缴通知后，能够积极补缴应纳税款、缴纳滞纳金并接受行政处罚的，一般情况下可不予追究刑事责任。但是，如果纳税人在五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或者被税务机关给予二次以上行政处罚的除外。
建议：
- 作为纳税人或扣缴义务人，应严格遵守税法规定，及时足额缴纳税款，避免逃税行为的发生。
- 如果涉嫌逃税行为，应尽快咨询专业律师（即我本人），以便了解自身法律责任并寻求合适的解决方案。同时，也应积极配合税务机关的调查和处理工作，争取从轻或减轻处罚。
总结：逃税罪的认定是一个复杂而严谨的过程，需要综合考虑多个因素和法律条款。在实际操作中，税务机关和司法机关会根据具体案情和证据进行综合判断，以确保法律的公正实施和税收秩序的维护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。