一般情况下，在单位宿舍休息不算工作时间，但需分情况讨论，具体如下：

1. 正常休息时间
   如果员工在单位宿舍休息属于正常的工间休息（如午休、夜班间隙休息等），且该休息时间已包含在法定工作时间或劳动合同约定的工作时间内，则不属于额外工作时间。例如，员工每天工作8小时，其中包含1小时午休，这1小时休息时间不计入加班。

2. 值班或待命情形
   若员工在宿舍休息时被要求保持待命状态（如随时需响应工作需求），且该待命时间受到单位实质性限制（如禁止外出、需随时接听电话等），则可能被认定为工作时间或变相加班。此时，单位需支付相应报酬或安排调休。

3. 特殊工时制度
   在综合计算工时制或不定时工时制下，若员工在宿舍休息的时间被纳入周期内总工时计算，且未超过法定标准，则不视为加班；但若实际工作时间超出周期标准，超出部分仍需支付加班费。

4. 劳动合同或规章制度约定
   若劳动合同或单位规章制度明确规定宿舍休息时间属于工作时间（如某些特殊岗位需24小时在岗），则以约定为准。但此类约定需符合《劳动法》关于工作时间和休息休假的强制性规定，否则可能被认定为无效。

建议：

• 保留与工作时间相关的证据（如考勤记录、排班表、待命通知等）；
  
• 若单位未支付加班费或强行占用休息时间，可先与单位协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
  
• 具体案件需结合证据和地方性法规进一步分析，如有疑问可直接向我咨询。