针对您提出的“老板没给开工资怎么说”的问题，我理解您是想了解在遭遇老板未支付工资时，应该如何应对和处理。以下是我从多个角度为您提供的分析和建议：

1. 沟通协商：

   • 初步沟通：首先，您可以尝试与老板进行友好、直接的沟通，了解未支付工资的具体原因。有时候，可能是由于财务流程延迟、计算错误或其他临时性问题导致的。
   • 明确诉求：在沟通中，明确表达您的诉求，即要求老板尽快支付拖欠的工资，并询问预计的支付时间。

2. 收集证据：

   • 工作记录：整理您的工作记录，包括考勤记录、工作成果、与老板的沟通记录等，以证明您已经完成了相应的工作。
   • 工资条或合同：如果有工资条或劳动合同，也请一并准备好，这些文件可以作为您应得工资的法律依据。

3. 法律途径：

   • 劳动监察投诉：如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会介入调查，并可能对老板进行处罚，要求其支付拖欠的工资。
   • 劳动仲裁：您还可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交您收集的证据，要求仲裁委员会裁决老板支付工资。仲裁结果具有法律效力，如果老板不履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 法律诉讼：在极端情况下，如果仲裁结果不被执行或您对仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动，以免错过时效。
   • 保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，包括沟通记录、工作记录、工资条等，这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

5. 预防措施：

   • 签订劳动合同：未来在入职时，请务必与老板签订书面劳动合同，明确工资、工作时间、福利待遇等条款，以减少类似纠纷的发生。
   • 定期核对工资：建议定期与老板核对工资，确保工资的准确性和及时性。

总结来说，面对老板未支付工资的情况，您应该首先尝试沟通协商，了解原因并明确诉求；如果沟通无果，则收集证据并考虑通过法律途径维护自己的权益。在整个过程中，请注意保留好相关证据，并关注时效性问题。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。