结论是：多人欠款总额超过5000元，是可以一起起诉的，但具体是否适合一起起诉，还需根据案件具体情况来判断。以下从几个角度详细分析：
一、法律基础与原则
从法律原则上看，多个债权人对同一债务人提起的诉讼，如果涉及的是同一法律关系或同一事实，且各债权人的诉讼请求之间具有关联性，那么这些诉讼是可以合并审理的。在债务债权领域，如果多人分别向同一债务人出借资金，且债务人均未履行还款义务，那么这些债权人就有权共同向债务人提起诉讼，要求其偿还全部或部分欠款。
二、实际操作与考量
证据收集与整理：
- 在一起起诉前，需要确保每位债权人的证据都充分且完整，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明债务关系的存在和债务人的违约行为。
- 如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响整个案件的审理结果，甚至导致部分债权人的诉求无法得到支持。
诉讼策略与成本：
- 一起起诉可以节省诉讼成本，如诉讼费、律师费等，因为多个债权人可以共同分担这些费用。
- 但同时，一起起诉也可能增加诉讼的复杂性，因为需要协调多位债权人的利益和诉求，确保诉讼策略的一致性和有效性。
债务人偿还能力：
- 在起诉前，应对债务人的偿还能力进行评估。如果债务人已经资不抵债或濒临破产，那么即使一起起诉并获得胜诉判决，也可能面临执行难的问题。
- 在这种情况下，可能需要考虑其他债权实现方式，如申请债务人破产、参与债务重组等。
三、特殊情况与注意事项
债权转让与集中：
- 如果多位债权人愿意将各自的债权转让给其中一位或几位债权人，由受让债权人代表全体原债权人提起诉讼，这也是一种可行的策略。
- 但债权转让需要遵循相关法律规定，确保转让程序的合法性和有效性。
共同诉讼与代表人诉讼：
- 根据《民事诉讼法》的相关规定，当事人一方人数众多的共同诉讼，可以由当事人推选代表人进行诉讼。
- 如果多位债权人的情况符合代表人诉讼的条件，那么可以选择推选代表人进行诉讼，以简化诉讼程序并提高诉讼效率。
四、建议与行动
- 咨询专业律师：在决定一起起诉前，建议咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于债权债务领域），对案件进行全面评估和分析，确保诉讼策略的合理性和有效性。
- 准备充分证据：确保每位债权人的证据都充分且完整，以支持各自的诉讼请求。
- 协调利益诉求：如果多位债权人决定一起起诉，需要协调各自的利益诉求，确保诉讼策略的一致性和有效性。
最后强调，虽然多人欠款总额超过5000元可以一起起诉，但具体是否适合一起起诉还需根据案件具体情况来判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。