针对“一人举报卖三无产品，但没有在店找到证据，会怎么处理”这一问题，结论如下：
在举报人未能当场在店内找到三无产品证据的情况下，市场监管部门或相关执法机构的处理方式会依据具体情形和法律规定来展开，以下从多个角度进行分析：
一、执法部门的初步调查与证据收集
接受举报并记录：执法部门在接到举报后，会首先记录举报内容，包括举报人的信息、被举报的店铺名称、地址以及举报的具体事项（即售卖三无产品）。
现场检查与证据收集：执法人员会前往被举报的店铺进行现场检查。如果现场未发现三无产品，执法人员可能会要求店铺经营者提供相关产品的进货记录、销售记录、质量合格证明等文件，以核实是否存在售卖三无产品的行为。
进一步调查：如果现场检查未能发现直接证据，但举报内容可信度较高，执法部门可能会展开进一步调查，如询问店铺员工、调取监控录像、联系供应商等，以收集更多线索和证据。
二、对店铺经营者的处理
配合调查义务：作为店铺经营者，有义务配合执法部门的调查工作，提供必要的文件和资料。如果经营者拒绝配合或提供虚假信息，可能会面临更严厉的处罚。
自证清白的机会：如果经营者能够提供充分的证据证明自己并未售卖三无产品，如完整的进货记录、质量合格证明等，那么执法部门在核实后可能会结束调查，并告知举报人调查结果。
可能的处罚：如果经营者无法提供充分证据证明自己清白，且执法部门在后续调查中发现了售卖三无产品的证据，那么经营者将面临相应的行政处罚，如责令改正、没收违法所得、罚款等。根据《产品质量法》第五十四条的规定，销售三无产品的，可能面临货值金额等值以上三倍以下的罚款。
三、对举报人的反馈与处理
反馈调查结果：执法部门在完成调查后，会向举报人反馈调查结果。如果调查结果显示被举报店铺并未售卖三无产品，执法部门会告知举报人这一结果，并可能建议举报人通过其他途径解决争议（如与店铺协商、向消费者协会投诉等）。
保护举报人权益：执法部门会保护举报人的合法权益，不会因举报行为而对举报人进行打击报复。同时，如果举报内容属实且有助于打击违法行为，举报人可能会获得一定的奖励或表彰。
四、长期预防与合规建议
完善进货渠道管理：店铺经营者应确保从正规渠道进货，并签订质量保证协议，要求供应商提供完整的质检报告和生产许可文件。
建立内部审核机制：建立入库检查制度，核对产品信息标签，确保所售商品符合国家标准和法律法规要求。
加强法律意识培训：组织员工学习《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法规，提高法律意识和合规意识，避免违法行为的发生。
总结来说，即使举报人未能在店内找到三无产品的直接证据，执法部门仍会依法进行调查和处理。作为店铺经营者，应积极配合调查工作，提供必要文件和资料以自证清白；同时，也应加强内部管理，确保所售商品符合法律法规要求，避免类似纠纷的发生。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。