您好，关于您提出的“新的渔业法是否要求所有水产养殖必须办理养殖证”的问题，我可以为您详细解答。
首先，新修订的《中华人民共和国渔业法》确实对水产养殖的养殖证制度进行了强化，将水域滩涂养殖证制度提升至行业准入必备条件，并明确了“无证不得养殖”的刚性约束。这意味着，单位和个人如果利用国家、集体所有，且符合养殖、限养规划的海洋、江河、湖泊、水库等水域滩涂进行养殖生产，必须向县级以上地方人民政府渔业渔政主管部门提出申请，并办理养殖证。
具体来说，以下情况需要办理养殖证：
单位和个人利用符合规划的水域滩涂进行养殖：无论是海洋、江河、湖泊还是水库等水域，只要符合养殖、限养规划，且属于国家或集体所有，进行养殖生产就必须办理养殖证。
特定优先办理情况：以养殖为主要生活来源的、捕捞转产养殖户、因规划调整需另行安排水域的本地渔业生产者，在申请养殖证时可以享受优先办理的待遇。
同时，新法也规定了一些例外情况，即不需要办理养殖证的情形，但主要是针对渔业生产者自育、自用水产苗种的情况，这并不涉及水产养殖的整体活动。
此外，新法还明确了未依法取得养殖证擅自在国家所有的水域、滩涂从事养殖生产的法律责任。如果未取得养殖证而擅自进行养殖生产，相关部门将责令限期改正，要求补办养殖证或者拆除养殖设施并恢复原状；逾期不改正的，将依法强制拆除、代为恢复原状，所需费用由违法者承担。
因此，可以明确地说，新的渔业法要求所有符合规划的水域滩涂上的水产养殖活动必须办理养殖证，这是行业准入的必备条件，也是保障渔业生产秩序和生态安全的重要措施。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。