结论前置：试用期公司不签合同是违法的，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，且试用期应包含在劳动合同期限内。
一、法律依据与解释
《中华人民共和国劳动合同法》第十条：明确规定建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应当自用工之日起一个月内完成签订。这一规定强调了书面劳动合同在确立劳动关系中的必要性，同样适用于试用期。
《中华人民共和国劳动合同法》第十九条：进一步指出试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。这明确了试用期并非独立于劳动合同之外的特殊时期，而是劳动合同的一部分。
二、不签合同的法律后果
经济赔偿：若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这意味着，如果用人单位在试用期内未签订劳动合同，并且超过了一个月的时间，就需要承担支付双倍工资的法律责任，最多可获得11个月的双倍工资赔偿。
劳动者权益受损：不签订劳动合同会导致劳动者在试用期内的诸多权益难以得到有效保障，如工资待遇、工作时间、休息休假等。此外，一旦发生劳动争议，劳动者可能因缺乏书面合同而面临举证困难，增加维权难度。
行政责任：劳动行政部门可能对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。如果用人单位拒不改正，可能面临罚款等行政处罚。
三、劳动者应采取的措施
积极主张权益：劳动者应了解并熟悉相关法律规定，明确自己在试用期内的合法权益。若发现用人单位存在不签订书面劳动合同的行为，应积极与用人单位沟通协商，要求签订书面劳动合同。
保留证据：在工作过程中，劳动者应注意收集并保存相关证据材料，如工作记录、考勤表、工资条等，以便在发生劳动争议时提供有力支持。
法律途径维权：若协商无果，劳动者可通过申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，劳动者应确保自己提供的证据充分、有效，以支持自己的主张。
四、实际案例与解读
在实际案例中，许多劳动者在试用期内未签订劳动合同，但在发生劳动争议时，通过法律途径成功维护了自己的权益。例如，某员工入职后，公司在试用期内未与其签订劳动合同。几个月后，公司以试用期不合格为由解除劳动合同。员工申请劳动仲裁，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额及违法解除劳动合同的赔偿金。仲裁委支持了员工的请求，这表明即使处于试用期，用人单位也必须依法签订劳动合同，否则将承担相应的法律责任。
五、总结与建议
综上所述，试用期公司不签合同是违法的行为，不仅损害了劳动者的合法权益，也破坏了劳动关系的和谐稳定。因此，用人单位应严格遵守法律规定，与劳动者签订书面劳动合同，并确保试用期包含在劳动合同期限内。同时，劳动者也应增强法律意识，了解自己的合法权益，并在必要时采取适当的措施进行维权。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。