未签合同买车，定金能否退还主要取决于未能签订购车合同的原因以及双方的具体约定。以下是对此问题的详细分析：
可以退还定金的情况
卖方违约
- 若卖方因车辆已售、价格变动未提前告知、车辆存在严重质量问题等违约行为，导致无法履行后续交易或签订购车合同，根据《民法典》第五百八十七条，买方有权要求卖方双倍返还定金。这是为了保障买方的合法权益，同时惩罚卖方的违约行为。
不可归责于双方的事由
- 若因不可抗力（如自然灾害、政府禁令等）或意外事件导致购车合同无法订立，且这些事由非买卖双方所能控制，根据公平原则，卖方应退还买方已支付的定金。
合同条款协商不一致
- 在购车合同正式签订前，若买卖双方就合同具体条款（如车辆配置、售后服务、保修期限等）进行协商，但最终未能达成一致意见，导致合同无法签订，此时不能归责于任何一方。在此情况下，卖方应当退还买方已支付的定金，以体现诚信原则和公平交易原则。
卖方存在欺诈等违法行为
- 若卖方在销售过程中存在欺诈行为，如故意隐瞒车辆重大事故史、虚假宣传车辆配置等，买方发现后有权要求卖方退还定金。这是因为欺诈行为违反了诚实信用原则，破坏了交易的公平性和合法性。
不能退还定金的情况
- 买方个人原因
- 若买方因自身原因（如改变购买意向、资金问题、找到更合适的车辆等）单方面放弃购买，导致购车合同无法签订，则根据定金罚则及《民法典》相关规定，卖方有权不退还定金。这是因为定金具有担保性质，旨在确保交易的稳定性和严肃性。
注意事项与建议
证据保留
- 即使未签订书面合同，但如有其他证据（如聊天记录、支付凭证、认购单等）能够证明双方存在定金合同关系，这些证据也可作为主张权利的依据。因此，买方在支付定金后应妥善保管相关证据。
纠纷解决途径
- 在定金退还问题上与卖方产生纠纷时，双方应首先尝试通过协商解决。协商不成时，买方可通过向消费者协会投诉、申请仲裁或向人民法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
仔细审查购车意向书或收据
- 在处理定金退还问题时，应仔细查看购车意向书或收据上是否有关于定金的特殊约定。这些约定可能涉及定金的性质、退还条件及方式等，对双方权益具有重要影响。
总结来说，未签合同买车时，定金能否退还取决于未能签订购车合同的具体原因及双方约定。在实际操作中，买方应充分了解相关法律法规和合同条款，并妥善保管相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。