结论：不小心把别人手划伤了，是否需要赔偿以及赔偿金额的多少，取决于多个因素，包括划伤的严重程度、双方的责任划分以及是否存在过错等。以下是对这些问题的详细分析。
一、是否需要赔偿
侵权责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果你不小心划伤了别人的手，且这种行为是由于你的过错（如疏忽大意）导致的，那么你应当承担相应的赔偿责任。
无过错责任原则（特殊情况）：
- 在某些特殊情况下，即使行为人没有过错，也可能需要承担一定的赔偿责任。但这通常适用于法律明确规定的情形，如高度危险作业致人损害等。在划伤他人手的情况下，一般不适用无过错责任原则。
双方责任划分：
- 如果划伤行为是由于双方共同过错导致的，那么赔偿责任的划分将根据双方的过错程度来确定。例如，如果对方也存在一定的过错（如挑衅或故意接近危险区域），那么你的赔偿责任可能会相应减轻。
二、赔偿金额的确定
赔偿金额的确定通常涉及多个方面，包括医疗费用、误工费、护理费、营养费等。具体计算方式如下：
医疗费用：
- 医疗费用是赔偿的主要部分，包括因划伤而产生的挂号费、检查费、治疗费、药费等。这些费用通常根据实际发生的金额进行赔偿。
误工费：
- 如果划伤导致对方无法正常工作，那么你需要赔偿对方因此产生的误工费。误工费的计算通常根据对方的收入状况和误工时间来确定。
- 计算公式：误工费 = 对方日工资 × 误工天数
护理费：
- 如果划伤较为严重，需要对方进行护理，那么你需要赔偿护理费。护理费的计算通常根据护理人员的收入状况和护理时间来确定。
- 计算公式：护理费 = 护理人员日工资 × 护理天数（若由专业护理机构提供，则按实际费用计算）
营养费：
- 根据对方的伤情和医生的建议，如果需要加强营养，那么你可以适当赔偿营养费。营养费的金额通常根据实际情况和当地的生活水平来确定，没有固定的计算公式，但一般会有一个合理的范围。
其他费用：
- 如果划伤还导致了其他费用的产生，如交通费、住宿费等，你也可以根据实际情况进行赔偿。
三、特殊情况考虑
划伤程度轻微：
- 如果划伤程度轻微，且对方没有产生明显的医疗费用或其他损失，那么赔偿金额可能会相对较低，甚至可能不需要进行实质性的赔偿，但出于人道主义和避免纠纷，适当的慰问或小额补偿可能是合适的。
双方协商解决：
- 在很多情况下，双方可以通过协商来解决赔偿问题。协商时，你可以根据上述赔偿项目和计算方式，与对方共同确定一个合理的赔偿金额。
法律途径解决：
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致，那么对方可能会通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，你需要积极应对，可能需要聘请律师来为你提供法律帮助。
建议：如果你不小心划伤了别人的手，建议首先与对方进行沟通，了解对方的伤情和损失情况，并尝试通过协商来解决赔偿问题。如果协商无果或对方要求过高，你可以考虑咨询专业律师（即我，张家玺律师，专注于公司事务、劳动纠纷、合同纠纷、侵权纠纷等领域）来为你提供法律帮助和指导。