结论：残疾人偷500元是否会坐牢，需分情况讨论。一般情况下，单纯盗窃500元不会被判刑，但可能面临行政处罚；然而，若存在特殊情形，即使盗窃数额未达到一般标准，也可能构成盗窃罪并需承担刑事责任。

详细分析：

1. 一般情况下的处理：

   • 在我国，盗窃罪的入罪标准通常要求盗窃公私财物达到“数额较大”的标准。多数地区将“数额较大”的起点设定为1000元至3000元以上。因此，仅盗窃500元，尚未达到这一立案追诉标准，通常不构成盗窃罪，不会受到刑事处罚。
   • 对于此类行为，虽然不构成犯罪，但仍然违反了《治安管理处罚法》。根据该法，此类行为将面临相应的治安处罚，如处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较重，则可能面临十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

2. 特殊情形下的处理：

   • 尽管单纯盗窃500元一般不构成犯罪，但在以下特殊情形下，即使盗窃数额未达到上述标准，也可能以盗窃罪论处：
     1. 曾因盗窃受过刑事处罚的；
     2. 一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
     3. 组织、控制未成年人进行盗窃的；
     4. 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，于事件发生地实施盗窃的；
     5. 盗窃残疾人、孤寡老人或丧失劳动能力人的财物的（此条与用户问题直接相关）；
     6. 在医院内盗窃病人或其亲友财物的；
     7. 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
     8. 因盗窃行为造成严重后果的。
   • 此外，如果行为人存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃的行为，无论金额大小，都将构成盗窃罪，并需承担相应的刑事责任。

针对用户问题的特别说明：

• 在用户的问题中，特别提到了“残疾人”。根据上述特殊情形的第5条，如果盗窃的是残疾人的财物，即使数额未达到“数额较大”的标准，也可能构成盗窃罪。因此，在这种情况下，残疾人偷500元是有可能坐牢的。

建议：

• 无论是否构成犯罪，盗窃行为都是不被法律所允许的。建议遵守法律法规，不要从事任何违法犯罪活动。
• 如果面临类似情况或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。