结论：针对公司向300多人以借款为名集资一个亿，在破产时声称未立账的情况，依法追责需从多个角度进行，包括但不限于追究公司及相关责任人的刑事责任、民事责任，并考虑行政责任。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任
非法集资罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果公司以借款为名，实际上进行的是非法集资活动，且数额巨大，那么公司及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能构成非法集资罪。
- 非法集资罪通常涉及欺骗手段，向社会公众（包括单位和个人）吸收资金，并承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报。
- 在此情况下，即使公司声称未立账，也不能成为其逃避刑事责任的理由。司法机关会通过调查取证，包括但不限于银行流水、合同、证人证言等，来认定非法集资的事实。
诈骗罪：
- 如果公司以借款为名，实际上并无还款意愿，而是意图非法占有集资款，那么可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，并通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取他人财物。
二、民事责任
借款合同纠纷：
- 尽管公司声称未立账，但如果存在书面或口头的借款合同，且出借人能够提供转账记录、收据等证据证明借款事实，那么出借人可以依据《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的规定，向公司主张还款。
- 在破产程序中，出借人可以作为债权人申报债权，并参与破产财产的分配。
侵权责任：
- 如果公司的行为构成对出借人财产权的侵害，出借人还可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求公司承担赔偿责任。
- 这包括赔偿因公司违法行为导致的直接经济损失和可能的间接损失。
三、行政责任
- 如果公司的行为违反了相关金融监管法规，如未经批准擅自开展金融业务等，那么相关监管部门可以对其处以行政处罚，包括但不限于罚款、吊销营业执照等。
四、追责流程与建议
收集证据：
- 出借人应尽快收集所有与借款相关的证据，包括合同、转账记录、收据、通信记录等。
- 这些证据将对于后续的法律程序至关重要。
报案与举报：
- 出借人可以向当地公安机关报案，指控公司涉嫌非法集资或诈骗罪。
- 同时，也可以向相关金融监管部门举报公司的违法行为。
参与破产程序：
- 如果公司已经进入破产程序，出借人应尽快向破产管理人申报债权。
- 在破产程序中，出借人可以与其他债权人一起参与破产财产的分配。
寻求法律援助：
- 在整个过程中，出借人可以寻求专业律师的法律援助，以确保自己的权益得到充分保护。
进一步思考：在此类案件中，证据的收集与保存至关重要。出借人应尽可能保留所有与借款相关的原始证据，并避免与公司发生直接冲突，以免影响证据的效力。同时，出借人也可以联合其他受害人共同行动，以增强维权的力量。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。