结论：可以约定委托方有权视情况要求受托方支付服务费50%-100%的违约金，但这样的约定需满足一定条件，且在实际操作中可能会受到法院的调整。

详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 在合同法中，合同双方享有合同自由，即他们可以在不违反法律强制性规定和公序良俗的前提下，自由约定合同的内容，包括违约金的数额和支付条件。因此，从原则上讲，委托方和受托方可以在合同中约定这样的违约金条款。

2. 违约金的合理性：

   • 虽然合同双方可以自由约定违约金，但违约金的数额应当合理。如果违约金过高，可能会被视为对违约方的过分惩罚，从而违反公平原则。在实践中，如果违约金数额过高，违约方可能会向法院请求调整违约金数额，法院也会根据实际情况进行裁量，可能会降低违约金的数额。
   • 具体到服务费50%-100%的违约金，这个比例相对较高，但并非绝对不可接受。它是否合理，将取决于多种因素，如服务费的总额、违约的性质和后果、双方的谈判地位等。

3. 法律后果与调整：

   • 如果双方约定了这样的违约金条款，并且违约方确实违约了，那么委托方有权要求受托方按照约定支付违约金。
   • 但是，如果受托方认为违约金过高，可以向法院提起诉讼，请求调整违约金数额。法院在审理时，会综合考虑合同的履行情况、当事人的过错程度、预期利益等因素，根据公平原则和诚实信用原则进行裁量。

4. 建议与注意事项：

   • 在约定违约金时，双方应当充分考虑各种因素，确保违约金的数额既能够起到约束作用，又不会过分苛刻。
   • 如果可能的话，可以在合同中约定违约金的调整机制，如根据违约情况、损失大小等因素进行动态调整。
   • 在签订合同前，双方应当充分沟通、协商，确保对违约金条款的理解一致，避免后续产生纠纷。

举例说明： 假设委托方和受托方签订了一份服务合同，约定服务费为10万元，同时约定如果受托方违约，需要支付服务费50%-100%的违约金。如果受托方确实违约了，且给委托方造成了损失，那么委托方有权要求受托方支付5万元至10万元的违约金。但是，如果受托方认为这个违约金过高，可以向法院提起诉讼，请求调整违约金数额。法院在审理时，会根据实际情况进行裁量，可能会降低违约金的数额。

总结与进一步思考： 在约定违约金时，双方应当充分考虑各种因素，确保违约金的数额合理且可行。同时，也应当了解法律对违约金的调整机制，以便在后续产生纠纷时能够妥善处理。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。