当您在购买的包装食品中发现毛发时，您确实依法享有要求赔偿的权利。以下是根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，为您详细梳理的赔偿流程、标准及注意事项：
一、明确赔偿权利
首先，您需要明确自己作为消费者的赔偿权利。根据法律规定，如果您因购买到不符合食品安全标准的食品（如含有毛发的食品）而受到损害，您有权向经营者或生产者要求赔偿损失。接到您的赔偿要求后，生产经营者应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿责任。
二、赔偿方式与标准
退款或换货：
- 您可以直接要求商家退还购买该食品的费用，或者要求更换一份无问题的同类型食品。
支付赔偿金：
- 除了退款或换货外，您还有权要求商家支付食品价款十倍或者实际损失三倍的赔偿金。
- 如果计算出的赔偿金额不足一千元，那么商家应按一千元进行赔偿。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此赔偿标准。
三、赔偿流程与途径
保留证据：
- 发现食品中含有毛发后，您应立即拍照或录像，并妥善保存食品样本及购物凭证（如购物小票、发票等）。这些证据将作为后续索赔的有力支持。
与商家协商：
- 携带证据前往商家，礼貌说明情况并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，您可以录音记录，以备后续使用。
投诉或举报：
- 如果与商家协商无果，您可以向当地消费者协会投诉（拨打12315投诉热线），或向市场监督管理部门举报。在投诉或举报时，请提供清晰的购买时间、地点、食品名称及问题情况等信息，并提交相关证据。
法律诉讼：
- 如果上述途径均无法有效解决问题，您可以准备充分的证据材料，向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、特别注意事项
证明责任：
- 在索赔过程中，您需要尽可能证明毛发是在食品生产或销售过程中混入的，而非人为添加。这可以通过保留食品样本、提供购买凭证及照片等方式进行佐证。
健康关注：
- 如果您因食用含有毛发的食品导致身体不适或健康问题，应立即就医，并妥善保留相关病历资料。这些资料将作为后续索赔中损害程度的证明。
综上所述，当您在包装食品中发现毛发时，应依法积极维护自己的赔偿权益。通过保留证据、与商家协商、投诉举报或法律诉讼等途径，您可以有效争取到合理的赔偿。同时，也请您关注自身健康，及时采取措施防止损害扩大。希望这些信息能对您有所帮助。