针对货物缺斤少两且数额较大构成欺诈消费者的行为，我国法律提供了明确的处罚措施，具体如下：
民事责任
- 赔偿损失：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者因欺诈行为需按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。具体为：增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若此金额不足五百元，则直接赔偿五百元。这通常被称为“退一赔三，最低五百”的原则。
- 退货退款与补足：消费者有权要求商家退还多付的费用或补足短缺的商品数量。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定，经营者提供商品未按约定足额，如缺斤少两，消费者有权要求补足商品数量或退还相应货款。
行政责任
- 罚款与没收违法所得：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，工商行政管理部门或其他相关行政部门可责令商家改正，并根据情节单处或并处警告、没收违法所得、罚款（违法所得一倍至十倍；无违法所得时，最高五十万元）。若商家使用不合格或破坏准确度的计量器具导致缺斤少两，根据《中华人民共和国计量法》，还将面临停止使用、没收计量器具及违法所得、罚款等处罚。
- 责令停业整顿或吊销营业执照：情节严重者，还可能被责令停业整顿或吊销营业执照。这是为了维护市场秩序，保护消费者的合法权益。
刑事责任
- 诈骗罪：若缺斤少两的欺诈行为情节特别严重，达到《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪等犯罪的标准，商家将被依法追究刑事责任。例如，以非法占有为目的，通过缺斤少两骗取数额较大公私财物的，可能构成诈骗罪，并面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金、没收财产等。
消费者在遭遇此类欺诈行为时，可以采取以下措施维护自身权益：
- 保留证据：如购物小票、称重记录、视频等，这些证据将有助于证明商家的欺诈行为。
- 与商家协商：首先尝试与商家沟通，要求其按照法律规定进行赔偿或补足商品数量。
- 向消费者协会投诉：若协商无果，可以向当地消费者协会投诉，寻求其帮助和支持。
- 向市场监管部门举报：市场监管部门有权对商家的欺诈行为进行调查和处理，消费者可以向其举报商家的违法行为。
- 向法院提起诉讼：在必要时，消费者可以向法院提起诉讼，要求商家承担民事责任并赔偿损失。
举例说明：
假设消费者在某超市购买了一箱标注重量为10公斤的苹果，但实际称重后发现只有8公斤。消费者可以保留购物小票和称重记录作为证据，首先与超市协商要求退还多付的费用或补足短缺的苹果数量。若超市拒绝协商或处理不当，消费者可以向当地消费者协会投诉或向市场监管部门举报。若问题仍未得到解决，消费者可以向法院提起诉讼，要求超市按照“退一赔三，最低五百”的原则进行赔偿。
总结与建议：
货物缺斤少两且数额较大构成欺诈消费者的行为将受到法律的严厉处罚。消费者在遭遇此类欺诈行为时，应保留好相关证据并及时采取措施维护自身权益。同时，建议商家遵守法律法规，诚信经营，避免因欺诈行为而面临法律责任和声誉损失。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。