结论：在货物买卖合同纠纷中，关于延期交付违约金的赔偿比例，若合同中有明确约定，则按约定执行；若乙方一直未收到货物，违约金的数额并非没有限制，而是受到法律规定的上限约束。

详细分析：

1. 合同有约定的情况：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。因此，如果货物买卖合同中明确约定了延期交付的违约金赔偿比例，那么应当按照合同中的约定来执行。

2. 合同无约定或约定不明的情况：

   • 如果合同中没有约定延期交付的违约金赔偿比例，或者约定不明确，那么可以根据《中华人民共和国民法典》中关于违约责任的相关规定，由双方协商确定一个合理的赔偿比例。如果协商不成，可以请求人民法院或者仲裁机构根据实际情况进行裁决。

3. 违约金的限制：

   • 即使合同中有约定延期交付的违约金赔偿比例，但这一比例并非没有限制。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条的规定，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。这意味着，如果违约金的数额过高，超出了实际损失的合理范围，那么违约方有权请求法院或仲裁机构进行减少。
   • 具体限制标准：一般来说，如果违约金超过造成损失的百分之三十的，可能被认定为“过分高于造成的损失”。但这并不是绝对的，法院或仲裁机构会根据具体情况进行综合判断。

4. 乙方一直未收到货物的情况：

   • 如果乙方一直未收到货物，且这是由于甲方的延期交付行为导致的，那么乙方有权要求甲方支付违约金。违约金的数额应当根据合同中的约定或者上述法律规定来确定。
   • 如果甲方拒绝支付违约金或者双方对违约金的数额存在争议，乙方可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼或者申请仲裁。

建议：

• 在签订货物买卖合同时，双方应当明确约定延期交付的违约金赔偿比例，以避免后续产生争议。
• 如果合同中没有约定或者约定不明确，双方应当及时协商确定一个合理的赔偿比例，并可以考虑将协商结果写入补充协议中。
• 如果发生延期交付的情况，双方应当积极沟通协商，尽量通过友好方式解决争议。如果协商不成，可以寻求法律途径来维护自己的权益。

示例计算（假设情况）：

• 假设合同约定延期交付的违约金为每日合同总金额的0.1%，且合同总金额为100万元。
• 如果甲方延期交付了10天，那么按照合同约定，甲方应当支付的违约金为：100万元 * 0.1% * 10天 = 1万元。
• 但是，如果乙方因甲方延期交付而遭受的实际损失远低于1万元（比如只有5000元），那么甲方有权请求法院或仲裁机构将违约金减少至实际损失的合理范围内（比如减少至5000元或略高于此数额）。