工人发生工伤导致智力变成七八岁孩子的水平，一般能评到一级或二级伤残，具体需以专业鉴定机构的鉴定结果为准。以下从不同角度为你详细分析：

伤残等级评定标准

根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的相关规定，伤残等级主要依据器官缺损、功能障碍、对医疗与日常生活护理的依赖程度等因素来评定。对于智力受损的情况，如果智力水平相当于七八岁孩子，这通常意味着存在极重度的智力缺损或精神障碍，日常生活需要随时有人帮助，不能完全独立生活。这种情况下，一般会被评定为一级或二级伤残。

• 一级伤残：通常指的是器官缺失或功能完全丧失，其他器官不能代偿，存在特殊医疗依赖，或完全或大部分或部分生活自理障碍。在智力受损方面，如果工人因工伤导致极重度的智力缺损，日常生活完全不能自理，那么很可能被评定为一级伤残。
• 二级伤残：指的是器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或大部分生活自理障碍。如果工人因工伤导致重度的智力缺损，日常生活大部分不能自理，那么可能被评定为二级伤残。

鉴定流程与注意事项

1. 申请鉴定：工伤发生后，用人单位或工伤职工本人应及时向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
2. 提交材料：申请时需提交工伤认定决定书、职工工伤医疗的有关资料等。
3. 专业鉴定：劳动能力鉴定委员会将安排医学专家对工伤职工进行鉴定，根据鉴定标准出具鉴定结论。
4. 结果复核：如果对鉴定结果有异议，可以在收到鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。

赔偿与权益保障

一旦伤残等级确定，工伤职工将有权享受相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴、生活护理费等。具体赔偿标准根据伤残等级和当地工伤保险政策而定。

• 一次性伤残补助金：根据伤残等级和本人工资计算得出，一级伤残为27个月的本人工资，二级伤残为25个月的本人工资。
• 伤残津贴：一级伤残为本人工资的90%，二级伤残为本人工资的85%，按月支付。
• 生活护理费：根据生活自理障碍程度确定，完全不能自理的为统筹地区上年度职工月平均工资的50%，大部分不能自理的为40%，部分不能自理的为30%。

建议：由于伤残等级评定和赔偿涉及复杂的法律程序和专业知识，建议工伤职工或其家属在申请鉴定和索赔过程中咨询专业律师，以确保权益得到充分保障。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。