关于以邮寄方式申请行政复议时申请日的确定及其法律依据，以下是我为您提供的详细解答：
一、申请日的确定原则
在通过邮寄方式申请行政复议时，申请日的确定并非单纯以邮寄时间（即您将申请材料交给邮局的时间）为准，而是通常以邮戳日期为准。邮戳日期是邮局在寄出邮件时加盖的日期印章，它作为邮件寄出的官方证明，被广泛应用于法律文书的时效认定中。
二、法律依据
这一原则的法律依据主要来源于《中华人民共和国行政复议法实施条例》第十八条。该条规定明确指出，申请人书面申请行政复议的，可以采取当面递交、邮寄或者传真等方式提出行政复议申请。若通过邮寄方式提交，受理机关通常以寄出的邮戳日期为收到日期。这一规定确保了行政复议申请的时效性和公正性，避免了因邮寄过程中的延误而导致申请人丧失复议权利。
三、特殊情况的处理
当然，也存在一些特殊情况，如邮戳不清或无法确定时。在这种情况下，行政复议机构可能会要求申请人提供其他能够证明申请日期的证据材料，如快递单号查询记录、邮寄凭证等。同时，申请人需要承担一定的举证责任，以证明其确实在规定期限内提出了行政复议申请。
四、实际应用建议
保留邮寄凭证：在邮寄行政复议申请材料时，建议您保留好邮寄凭证，如快递单、邮寄收据等，以便在需要时提供证明。
关注邮戳日期：在寄出申请材料前，请仔细检查邮戳日期是否清晰可辨，以确保申请日的准确认定。
及时跟进：在邮寄申请材料后，建议您及时跟进邮件的寄送情况，确保申请材料能够按时到达行政复议机构。
综上所述，以邮寄方式申请行政复议时，申请日的确定通常以邮戳日期为准，这一原则有明确的法律依据。在特殊情况下，申请人需要提供其他证据材料来证明申请日期，并承担一定的举证责任。希望这些解答能够帮助您更好地理解和应用相关法律规定。