针对您提出的“三个未成年人之间分割财产，能否由一个监护人签订合同”的问题，这涉及到未成年人财产分割及监护人职责的法律问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，未成年人的财产分割并非可以随意进行，尤其是当涉及到多个未成年人时。在这种情况下，财产的分割应当遵循法律的规定，并确保所有未成年人的合法权益得到保护。
关于监护人签订合同的问题，我们需要从以下几个方面进行考虑：
监护人的职责：
- 监护人负责保护被监护人的合法权益，包括管理其财产。
- 监护人在行使职责时，应当遵循最有利于被监护人的原则，不得损害被监护人的利益。
未成年人财产分割的特殊性：
- 未成年人的财产分割可能涉及到复杂的法律关系和权益平衡。
- 在没有法定继承人或遗嘱指定的情况下，财产的分割可能需要法院或遗产管理人的介入。
一个监护人签订合同的合法性：
- 如果三个未成年人之间需要分割财产，且该财产由其中一个监护人管理，那么该监护人不能单独决定财产的分割方式并签订合同。
- 这是因为财产分割涉及到所有未成年人的权益，需要所有相关方（包括其他监护人、未成年人本人或其法定代理人）的同意或参与。
- 此外，如果财产分割涉及较大金额或复杂情况，建议寻求法律专业人士的帮助，以确保分割的合法性和公平性。
建议的解决方式：
- 在这种情况下，建议所有相关方（包括监护人、未成年人本人或其法定代理人）共同协商，达成一致的财产分割方案。
- 如果协商不成，可以寻求法院或遗产管理人的介入，由他们根据法律的规定和实际情况进行裁决。
综上所述，三个未成年人之间分割财产时，不能由一个监护人单独签订合同。财产分割应当遵循法律的规定，确保所有未成年人的合法权益得到保护。如果涉及复杂情况或较大金额，建议寻求法律专业人士的帮助。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。