针对您提出的“开电动车未成年黄牌还没上牌被抓了怎么处理”的问题，这主要涉及到电动自行车未上牌以及未成年驾驶两个方面的交通法规问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、电动自行车未上牌的处理
法规依据：
根据相关规定，电动自行车上道路行驶应当登记取得号牌和行驶证。未登记上牌仍上道路行驶的电动自行车，交警部门会依法予以处罚。
处理方式：
- 线上处理：部分城市（如广州、福州等）已开通电动自行车交通违法线上处理服务。您可以通过指定的APP（如“广州交警e”平台、“e福州”APP等）或相关网站，按照提示输入办理人身份信息、获取验证码后进行人脸识别认证，然后输入非机动车车牌（若已申请但未上牌，可能需输入申请编号或其他相关信息）进行查询，并处理违法记录。
- 线下处理：您也可以持身份证、电动车相关证明（如购车发票、合格证等）到违法地所属交警大队法制窗口线下处理。
罚款缴纳：
- 线上缴纳：通过指定的APP或网站，按照提示输入处罚决定书编号进行缴款。
- 线下缴纳：到指定的非税收入代收银行（如建设银行、农业银行等）任一网点缴纳罚款。
二、未成年驾驶电动自行车的处理
法规依据：
未成年驾驶电动自行车可能涉及无证驾驶或未达到法定驾驶年龄的问题。根据交通法规，驾驶电动自行车通常需要达到一定的年龄要求，并可能需要取得相应的驾驶资格（尽管很多地方对电动自行车驾驶资格的要求相对宽松，但仍需遵守年龄限制）。
处理方式：
- 教育为主：对于未成年驾驶电动自行车的违法行为，交警部门通常会以教育为主，强调交通安全的重要性，并可能要求家长或监护人到场接受教育。
- 罚款或扣车：根据违法情节的严重程度，交警部门也可能对未成年驾驶人或其家长/监护人处以罚款，甚至扣留车辆。
后续建议：
- 加强监管：家长或监护人应加强对未成年子女的监管，确保他们不驾驶电动自行车上道路行驶，或至少在他们达到法定驾驶年龄并取得相应资格后再允许驾驶。
- 安全教育：定期对未成年子女进行交通安全教育，提高他们的交通安全意识和自我保护能力。
三、综合建议
- 尽快上牌：如果您的电动自行车尚未上牌，请尽快按照当地交警部门的要求办理上牌手续，以免再次因未上牌而被处罚。
- 遵守交通法规：无论是成年还是未成年驾驶人，都应严格遵守交通法规，确保自身和他人的安全。
- 积极配合处理：如果已被交警部门查处，请积极配合处理，按照要求缴纳罚款或接受其他处罚措施，并吸取教训，避免再次违法。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地交警部门或相关法律服务机构。