针对您提出的“电动摩托车有牌照和保险但没有驾驶证被交警抓到怎么处罚”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确电动摩托车的性质。电动摩托车，根据其速度、重量等参数，通常被纳入机动车的管理范畴。这意味着，驾驶电动摩托车上路，除了需要车辆牌照和保险外，还需要持有相应的机动车驾驶证。
针对您的情况，具体处罚可能包括：
罚款：
- 根据《道路交通安全法》的相关规定，驾驶未取得驾驶证的机动车上路，可处200元以上2000元以下罚款。具体罚款金额可能因地区而异，但通常不会低于这个范围的下限。
拘留：
- 在某些情况下，交警还可能对无证驾驶的驾驶人并处15日以下拘留。这通常取决于驾驶行为的严重性、是否造成交通事故以及驾驶人的态度等因素。
车辆扣留：
- 交警会依法扣留您的电动摩托车，直至您提供合法有效的驾驶证等相关手续。在您提供这些手续并经过检验合格后，车辆才会被发还。
特殊情况与注意事项：
- 身份登记：在处理过程中，交警可能会要求您登记身份证信息，以便后续处理和联系。
- 罚款缴纳：请务必在规定时间内缴纳罚款，否则可能导致车辆被进一步扣留，并可能加处罚款（每日按罚款数额的百分之三计算）。
- 申诉权利：如果您对交警的处罚有异议，可以在规定时间内提出申诉或行政复议，以维护自己的合法权益。
建议：
- 尽快考取驾驶证：为了避免类似情况再次发生，建议您尽快考取相应的机动车驾驶证（对于电动摩托车，通常是E证）。
- 严格遵守交通规则：无论驾驶何种车辆，都应严格遵守交通规则，确保行车安全。这不仅是对自己负责，也是对他人负责。
- 及时处理处罚：如果您被处罚，请及时缴纳罚款、取回车辆，并按要求办理相关手续。不要拖延或忽视处罚，以免造成更严重的后果。
总之，驾驶电动摩托车上路必须持有有效驾驶证。无证驾驶不仅违法，而且可能对自己和他人的安全造成严重威胁。因此，请务必遵守相关法律法规，文明出行。