没有营业执照卖香水是违法的。

在我国，从事商业活动需要取得相应的营业执照。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。没有营业执照，就意味着没有获得合法经营资格，因此无法进行合法的商业活动。

对于卖香水这一行为，如果未取得营业执照就进行销售，将构成无照经营，属于违法行为。根据《无证无照经营查处办法》等相关法律法规，无照经营将面临一系列的法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停止经营活动等。

因此，建议在进行任何商业活动之前，务必先取得合法的营业执照，以确保经营活动的合法性和正当性。如果有任何关于营业执照或商业活动的法律问题，可以直接向我咨询。