结论：在您已起诉并胜诉的情况下，若朋友希望撤销原判决并改为分期付款，需通过合法程序重新协商并签订书面协议，同时向法院申请调解或执行和解。以下是具体步骤和注意事项：

1. 明确“撤销”的法律含义

• 原判决的效力：胜诉判决已生效，具有强制执行力，朋友无法单方面“撤销”判决。若需变更还款方式，需通过以下途径：

  • 执行和解：在法院执行阶段，双方协商一致后签订《执行和解协议》，法院可中止执行，按新协议履行。
  • 再审或抗诉：仅当原判决存在法定错误（如证据伪造、程序违法）时，可申请再审或检察院抗诉，但本案不涉及此类情形，故不适用。

• 建议：朋友提出的“撤销”实为变更还款方式，需通过协商或执行程序实现，而非直接推翻原判决。

2. 分期付款协议的签订要点

• 书面形式：必须签订书面《分期还款协议》，明确以下内容：

  • 剩余欠款金额；
  • 分期期数、每期金额及还款日期（如“2024年1月1日起，每月1日还款5000元，共12期”）；
  • 违约责任（如逾期未还，需一次性支付剩余欠款及利息）；
  • 协议生效条件（如双方签字后生效，或法院确认后生效）。

• 担保措施（可选）：为增加协议履行保障，可要求朋友提供：

  • 担保人签字；
  • 抵押物（如房产、车辆）并办理抵押登记；
  • 质押物（如存款、贵重物品）。

• 示例条款：

  “乙方（朋友）承诺于2024年1月1日起，每月1日前向甲方（您）支付5000元，直至欠款10万元还清。若任一期逾期超过10日，甲方有权要求乙方一次性支付剩余全部欠款，并按年利率12%支付逾期利息。”

3. 向法院申请执行和解的流程

• 步骤：

  1. 双方签订《分期还款协议》后，向执行法院提交书面申请，附协议原件；
  2. 法院审查后，若协议不损害他人利益，会出具《执行和解裁定书》，中止原判决执行；
  3. 按协议履行完毕后，法院终结执行程序；若朋友违约，您可申请恢复原判决执行。

• 注意事项：

  • 协议需经法院确认，否则无法对抗原判决的强制执行力；
  • 若朋友未按协议履行，您可直接申请恢复执行，无需重新起诉。

4. 风险提示与建议

• 朋友信用风险：若朋友经济状况未改善，分期付款可能再次违约。建议：
  • 调查朋友收入、财产状况，评估还款能力；
  • 在协议中约定严格违约责任（如高额违约金、提前到期条款）。
• 诉讼成本权衡：若朋友提出分期付款是缓兵之计，您需权衡接受分期与强制执行的时间、成本差异。
• 律师协助：协议条款需符合《民法典》合同编规定，建议由律师起草或审核，避免条款无效或漏洞。

总结：您可与朋友签订书面《分期还款协议》，明确分期计划及违约责任，并向法院申请执行和解以中止原判决执行。若需进一步协助起草协议或处理执行程序，可直接向我咨询具体细节。