在一般情况下，成年孩子捅伤人，父母不需要承担赔偿责任，但在特定情况下，父母可能需要承担一定的责任。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况：父母无需承担赔偿责任
法律责任主体：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，完全民事行为能力人（即年满18周岁且精神正常的自然人）应当独立承担民事责任。这意味着，成年孩子捅伤他人，其本人是侵权行为的直接责任人，应当独立承担赔偿责任。
父母的责任范围：
- 父母对成年子女没有法定的监护责任（除非成年子女因精神疾病等原因被宣告为无民事行为能力人或限制民事行为能力人）。因此，在一般情况下，父母不需要为成年子女的侵权行为承担赔偿责任。
二、特定情况：父母可能需要承担责任
父母存在过错：
- 如果父母对成年子女的侵权行为存在过错，例如教唆、帮助子女实施侵权行为，或者未尽到合理的教育、管理义务，导致子女实施侵权行为，那么父母可能需要承担相应的赔偿责任。这种责任是基于父母的过错行为而产生的，属于过错责任。
父母作为监护人：
- 在极少数情况下，如果成年子女因精神疾病等原因被宣告为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且父母被指定为监护人，那么父母需要承担监护责任。在这种情况下，如果子女捅伤他人，父母作为监护人可能需要承担赔偿责任。但这种情况并不常见，且需要严格的法律程序来认定。
三、法律建议
对于受害者：
- 如果您被成年孩子捅伤，您有权要求侵权人（即成年孩子）承担赔偿责任。如果侵权人无力赔偿或拒绝赔偿，您可以考虑通过法律途径追究其责任，例如向法院提起诉讼。
对于父母：
- 如果您是成年孩子的父母，且担心可能因子女的侵权行为而承担责任，建议您加强与子女的沟通和教育，引导其树立正确的价值观和行为准则。同时，如果子女存在精神疾病等特殊情况，建议您及时寻求专业帮助，并依法履行监护责任。
寻求专业帮助：
- 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总结来说，成年孩子捅伤人，父母在一般情况下不需要承担赔偿责任。但在特定情况下，如父母存在过错或作为监护人时，可能需要承担一定的责任。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。