结论：公安机关将无证经营酒店案件推诿至法院处理是否合法，需根据具体情况判断。一般来说，若案件属于公安机关管辖范围，公安机关推诿处理则不合法；若案件不属于公安机关管辖，则推诿至法院处理是合理的。以下从不同角度详细分析：
一、公安机关的管辖范围
治安管理处罚法相关规定：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关负责维护社会治安秩序，对违反治安管理的行为进行处罚。无证经营酒店，若涉及扰乱公共秩序、妨害公共安全等行为，如未经许可擅自经营、存在安全隐患等，则属于公安机关的管辖范围。
公安机关的职责：
- 公安机关有义务对属于其管辖范围内的违法行为进行调查处理。如果公安机关发现无证经营酒店的行为涉嫌违法，且属于其管辖范围，那么它应当依法进行查处，而不是推诿至法院。
二、推诿至法院处理的合法性分析
不属于公安机关管辖的情况：
- 如果无证经营酒店的行为主要涉及的是民事纠纷，如合同纠纷、侵权纠纷等，且不涉及违反治安管理或刑事犯罪，那么这些案件通常不属于公安机关的管辖范围。在这种情况下，公安机关将案件推诿至法院处理是合理的，因为法院是处理民事纠纷的主要机构。
属于公安机关管辖但推诿的情况：
- 如果无证经营酒店的行为确实属于公安机关的管辖范围，但公安机关却推诿至法院处理，那么这种行为是不合法的。公安机关应当依法履行职责，对违法行为进行查处，而不是将责任推给其他机构。
三、法律建议
对于无证经营酒店者：
- 如果您是无证经营酒店者，且认为公安机关的推诿行为不合法，您可以向上一级公安机关或相关部门进行投诉和举报，要求公安机关依法履行职责。
对于受到无证经营酒店影响者：
- 如果您是无证经营酒店的受害者，如因酒店存在安全隐患而遭受损失，您可以向法院提起民事诉讼，要求酒店经营者承担赔偿责任。同时，您也可以向公安机关报案，要求公安机关对无证经营行为进行查处。
对于公安机关：
- 公安机关应当严格依法履行职责，对属于其管辖范围内的违法行为进行查处。如果确实存在推诿行为，应当及时纠正，并依法追究相关责任人的责任。