针对您提出的“餐厅厨师被油烫了怎么赔偿”的问题，这主要涉及到工伤赔偿和可能的一般人身损害赔偿两种情况，具体处理需依据烫伤发生的实际情况来判断。以下是我为您详细梳理的解答：

一、工伤赔偿情况

如果厨师是在工作时间、工作场所内，因工作原因（如烹饪时被热油烫伤）受到烫伤，那么这通常会被认定为工伤。

赔偿流程及项目：

1. 申请工伤认定：

   • 用人单位应在事故发生后30日内向社保行政部门提出工伤认定申请。
   • 若用人单位未申请，厨师或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接申请。

2. 劳动能力鉴定：

   • 伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定。

3. 享受工伤待遇：

   • 医疗费用：符合工伤保险目录的，由工伤保险基金支付。
   • 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付，一般不超过12个月，特殊情况可延长。
   • 伤残津贴：根据伤残等级，从工伤保险基金按月支付。
   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级，支付相应月数的本人工资作为补助金。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：解除或终止劳动关系时支付。
   • 还包括住院伙食补助费、护理费等。

二、一般人身损害赔偿情况

如果烫伤并非因工作原因导致，比如厨师在休息区域因自身行为导致烫伤，或者烫伤是由第三方（如其他员工或顾客）的行为造成的，那么这可能不属于工伤范畴，而是属于一般人身损害赔偿。

赔偿责任主体及赔偿项目：

• 责任主体：根据过错原则确定。如果厨师自身有过错，可能需要承担部分责任；如果餐饮店或第三方有过错，则他们需要承担相应责任。
• 赔偿项目：
  • 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证确定。
  • 护理费：根据护理人员的收入或当地居民平均生活费标准计算。
  • 误工费：根据厨师的实际收入减少情况计算。
  • 其他费用：包括交通费、住院伙食补助费、必要的营养费等，根据实际支出和当地标准计算。

三、赔偿流程与建议

1. 及时报告与固定证据：

   • 烫伤发生后，厨师应及时向单位报告，并收集事故现场照片、医疗诊断证明、证人证言等证据。

2. 明确赔偿途径：

   • 根据烫伤情况判断是否为工伤，选择相应的赔偿途径。

3. 协商与调解：

   • 双方可先通过协商或调解解决赔偿争议。

4. 仲裁或诉讼：

   • 若协商不成，厨师可向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。

综上所述，餐厅厨师被油烫伤后的赔偿问题，需根据具体情况判断是否为工伤，并选择相应的赔偿途径和标准。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。