村委会作为债务人长期未偿还村民借款，村民可通过以下途径依法维权：

1. 协商与催告
   首先建议与村委会进行友好协商，明确还款期限及方式，并保留书面协商记录（如会议纪要、书面承诺等）。若村委会承认债务但拖延，可发送《催款函》固定债权，并要求村委会签收确认。注意：根据《民法典》第188条，诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算。若借款未约定还款期限，诉讼时效从债权人首次主张权利时起算；若已超过20年最长保护期，可能丧失胜诉权，但若存在诉讼时效中断情形（如村委会曾承诺还款），可重新计算时效。

2. 行政途径监督
   村委会作为基层群众性自治组织，其财务受乡镇政府监督。可向乡镇政府反映情况，要求其督促村委会履行债务或协调还款方案。若村委会存在挪用资金、违规使用集体财产等行为，可向县级农业农村部门或纪检监察机关举报。

3. 民事诉讼维权
   若协商无果，可向法院提起民事诉讼，要求村委会偿还借款及利息（若约定）。关键证据：

   • 借款凭证（借条、欠条、转账记录等）；
     
   • 村委会承认债务的证据（如会议记录、录音、书面承诺）；
     
   • 催款记录（证明诉讼时效未中断）。
     特别提示：若村委会以“集体财产不足”为由抗辩，法院可能判决分期偿还或强制执行其合法收入（如集体资产收益），但需注意村委会财产与村民个人财产的独立性，避免执行错误。

4. 刑事报案（若涉嫌犯罪）
   若村委会相关人员存在伪造借款凭证、挪用资金、贪污等行为，可向公安机关报案，追究其刑事责任。例如，若村委会主任私自将借款用于个人消费，可能构成职务侵占罪。

行动建议：

1. 立即整理借款证据，评估诉讼时效风险；
   
2. 优先通过乡镇政府协调，降低维权成本；
   
3. 若协调无果，尽快委托律师起草诉状并立案，避免时效届满；
   
4. 关注村委会财产状况，申请财产保全防止转移资产。
   

法律依据：

• 《民法典》第675条（借款返还期限）、第188条（诉讼时效）；
  
• 《村民委员会组织法》第34条（财务公开与监督）；
  
• 《刑法》第271条（职务侵占罪）。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可随时补充说明，我会为您制定具体方案。