针对“林场冬采超采怎么处理”这一问题，我会从法律法规、处理流程以及后续管理三个方面进行详细解答。
一、法律法规依据
首先，林场冬采超采行为违反了《中华人民共和国森林法》及其《实施条例》的相关规定。具体来说：
《中华人民共和国森林法》第七十六条：明确规定了盗伐、滥伐林木的处罚措施，包括责令补种树木、没收盗伐或滥伐的林木、变卖所得以及罚款等。对于超过木材生产计划采伐森林或其他林木的行为，也依照此规定进行处罚。
《中华人民共和国森林法实施条例》第三十八条、第三十九条：进一步细化了盗伐、滥伐林木的处罚标准，根据立木材积或幼树数量的不同，规定了不同的罚款额度和补种树木的数量。
二、处理流程
当发现林场冬采超采行为时，应按照以下流程进行处理：
立案调查：林业主管部门在接到举报或发现超采行为后，应进行审查并决定是否立案。立案后，组织调查取证，确保执法人员不少于两人，并出示执法身份证件。
审查处理意见：对违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度等方面进行全面审查，提出处理意见。
告知与听证：在作出行政处罚决定前，应告知当事人处罚的事实、理由和依据，以及其依法享有的陈述、申辩等权利。符合听证规定的，应组织听证。
作出处罚决定：制作行政处罚决定书，并按法律规定的方式送达当事人。处罚决定可能包括责令补种树木、罚款等。
执行与监督：责令当事人改正或限期改正违法行为。当事人逾期不履行行政处罚决定的，依法采取措施或申请人民法院强制执行。同时，林业主管部门应监督实施情况，确保处罚措施得到有效执行。
三、后续管理
为了避免类似超采行为的再次发生，林场应加强后续管理：
完善采伐限额管理制度：根据《商品林采伐限额结转管理办法》等相关规定，合理编制和执行采伐限额，确保采伐活动在限额范围内进行。
加强监管和核查：林业主管部门应加大对林场的监管力度，定期进行核查检查，及时发现并制止超采行为。
建立管理档案：森林经营单位和林业主管部门应建立商品林采伐限额管理档案，记录采伐活动、限额使用情况等信息，为后续管理提供依据。
加强宣传教育：通过宣传教育等方式提高林场工作人员和当地居民的法律意识，让他们了解超采行为的危害性和法律后果，从而自觉遵守相关法律法规。
综上所述，林场冬采超采行为应依法进行处罚，并通过完善管理制度、加强监管和核查、建立管理档案以及加强宣传教育等措施来避免类似行为的再次发生。