您好，关于您提出的“什么工作离职后需要签保密协议”的问题，这主要涉及到的是涉密岗位的工作。以下是我为您详细梳理的解答：

一、涉密岗位的定义

涉密岗位，指的是在日常工作中产生、经管或者经常接触、知悉国家秘密事项的岗位。这些岗位的人员，由于工作的特殊性，会接触到大量的国家秘密信息，因此对他们离职后的保密管理有着严格的要求。

二、涉密岗位离职后需要签保密协议的原因

1. 保护国家秘密安全：涉密岗位的人员在离职后，仍可能凭借记忆和以往工作经验，对国家秘密安全构成潜在威胁。签订保密协议，可以明确离职后的保密义务，降低泄密风险。

2. 法律约束：保密协议具有法律效力，一旦签订，离职人员就必须遵守其中的保密条款。如果违反，将承担相应的法律责任。

三、涉密岗位离职后保密管理的主要措施

1. 清退涉密载体：离职前，涉密人员需要清退所有涉密载体，包括文件、电子设备等，确保没有遗留任何涉密信息。

2. 签订保密承诺书：离职时，涉密人员需要签订保密承诺书，明确离职后的保密义务和违反承诺应承担的法律责任。这通常包括不得泄露所知悉的国家秘密、不私自持有涉密载体、遵守脱密期管理的各项要求等内容。

3. 保密提醒谈话：离职前，涉密人员所在单位会对其进行保密提醒谈话，告知其离职后的有关管理措施，如脱密期内的就业限制、定期报告要求等。

4. 脱密期管理：脱密期是涉密人员离职后的一段时间，期间内对其就业、出境等方面采取限制措施，以降低泄密风险。脱密期的时长根据涉密人员接触、知悉国家秘密的密级、数量、时间等情况确定。

四、涉密岗位的具体类型

涉密岗位广泛分布于政府机关、科研机构、军工企业等众多关键领域。例如，在国家重大科研项目中，科研人员在研发过程中会接触到大量核心技术秘密；政府部门负责政策制定和执行的工作人员，可能掌握着涉及国家安全、经济发展等方面的机密信息。这些岗位的人员在离职后，都需要签订保密协议。

五、案例警示

国家安全机关曾破获一起案件，某国有企业涉密岗位职工退休后，因保密意识淡薄，利用与原单位在职人员的密切交往条件，获取了我国某重点行业领域的核心涉密信息，并犯为境外非法提供国家秘密罪。这一案例深刻警示我们，无论涉密人员是在职还是离岗离职，都必须严格遵守保密规定和就业管理要求。

综上所述，涉密岗位的工作人员在离职后需要签订保密协议，这是为了保护国家秘密安全、降低泄密风险而采取的必要措施。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的了解，请随时告诉我。